ThemenseiteBlumenkohl Das KochquartettBuletten aus BlumenkohlröschenIm Rheinland nennt man sie Frikadellen, im Nordosten der Republik Buletten und im Süden Fleischpflanzerl. Diese vegetarische Alternative muss sich hinter dem Original nicht verstecken – erst recht nicht, wenn sie mit dieser schmackhaften Sonnenblumenkern-Vinaigrette daherkommt.Von Elisabeth Grabmer Das KochquartettGoldbrauner Blumenkohl mit Miso-DipStatt Hühnchen mariniert Tohru Nakamura Blumenkohlröschen in Buttermilch – und verwandelt das Gemüse mithilfe einer knusprigen Panade in eine herzhaft-vegetarische Fingerfood-Alternative.Von Tohru Nakamura Das KochquartettBlumenkohl mit Pumpernickelerde und HollandaiseWie wär’s mit einer Neuerfindung des Blumenkohls: mit Crunch, Brat-Aromen und ohne den dominanten Kohl-Geschmack.Von Stephan Hentschel Das KochquartettAus der Vergessenheit gebratenBlumenkohl mit Butterbröseln finden Sie höchstens noch in Großmutters Rezeptbuch. Unsere Koch-Kolumnistin haucht dem Gemüse in Kombination mit Kaninchenrücken neues Leben ein.Von Elisabeth Grabmer Das KochquartettAuf Augenhöhe mit Fisch und FleischMit diesem Rezept bietet unser Koch eine vegetarische Alternative, die mehr als nur ein Fleischersatz ist - lecker und deftig zugleich. Das KochquartettCouscous mit Blumenkohl, Apfel und GewürzjoghurtDie Hauptrolle in diesem Couscousgericht spielt ein Klassiker der deutschen Küche: der Blumenkohl.Von Christian Jürgens Das RezeptBlumenkohl-Curry-SuppeMit Koriander und Currypaste schmeckt der gute, alte Blumenkohl auf einmal aufregend anders. Probieren Sie es aus!Von Christian Jürgens
