ThemenseiteKalbsbries Kalbsbries mit Kartoffel-Miso-PüreeKalbsbries und Kartoffelpüree geben ein wunderbares Paar ab, findet unser Koch. Er weiß aber auch: Jede Beziehung verträgt ein wenig Pfiff, in diesem Fall: Misopaste. Auf Herz und Nieren geprüftInnereien haben einen schlechten Ruf. Doch manche von ihnen bringen erst Balance ins Leben. Gebratenes KalbsbriesDie Zutaten dieses Rezepts passen mit ihren jeweiligen süßen Aromen hervorragend zusammen. Sie ergänzen sich, ohne sich dabei zu überlagern. Kalbsbries auf Schwarzwurzeln mit PetersilieKeine Angst vor Innereien! Für Anna Schwarzmann gehören Leber und Co. auf jeden Tisch, schon weil sie so gesund sind. Deswegen empfiehlt sie diese Woche: Kalbsbries auf Schwarzwurzeln mit Petersilie.
