SZ Magazin

»Suppe kochen hat eine therapeutische Wirkung«

Theresa von Wangenheim zeigt auf ihrem Instagram-Kanal, wie vielseitig Suppe sein kann – und 40.000 Leute schauen ihr zu. Im Interview verrät sie, welche Geheimzutat sie gerne zum Würzen verwendet – und ihre Lieblingsrezepte.

Interview: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Warum kochen Milch und Nudelwasser leichter über als Wasser?

Eine Sekunde nicht aufgepasst und die heiße Milch hat sich vom Topf auf die gesamte Herdplatte ergossen. Warum das so ist, und welche Geheimtipps weniger nützen, als wir vielleicht hoffen, erklärt ein Experte.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Muss ich den Backofen immer vorheizen?

Manche halten das Vorheizen des Backofens für Energieverschwendung, andere für unbedingt notwendig. Ob und wann wir darauf verzichten können, erklärt eine Expertin.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Muss man nach dem Essen eine halbe Stunde warten, bevor man schwimmen geht?

Jedes Kind hat schon von dieser Regel gehört: Mit vollem Magen soll man nicht schwimmen gehen. Was dahinter steckt und warum auch ein leerer Magen nicht zu empfehlen ist, erklärt ein Experte.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Helfen heiße Getränke bei großer Hitze?

Bei hohen Temperaturen zu heißen oder eiskalten Getränken greifen? Beide Empfehlungen haben wir schon mal irgendwo gehört. Was wirklich stimmt, erklärt eine Expertin.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Sind Speiseöl und Honig unbegrenzt haltbar?

Sind Honig und Öl von heute noch in 20 Jahren genießbar? Ein Experte erklärt, warum die Lagerung den Unterschied macht.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Ist Käse wirklich immer vegetarisch?

Warum viele Käsesorten durch die Zugabe von Lab streng genommen nicht mehr vegetarisch sind und welche Ausnahmen es gibt, weiß unsere Expertin.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Nimmt man durch wenig Schlaf zu?

Wer wenig schläft, hat mehr Zeit zu futtern, oder? Wie Schlaf- und Essverhalten zusammenhängen, erklärt eine Schlafforscherin.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Ist das Grillen mit Alufolie schädlich?

Kartoffeln direkt aus der Glut oder saftiges Fischfilet – Alufolie kommt am Grill häufig zum Einsatz. Ob das auch so gesund ist und welche nachhaltigen Alternativen es gibt, erklärt ein Experte.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Stimmt es, dass man sich nach O-Saft, Cola & Co. nicht direkt die Zähne putzen sollte?

Nach säurehaltigen Getränken darf man sich angeblich 30 Minuten lang nicht die Zähne putzen. Warum es sich hierbei um einen Mythos handelt, erklärt ein Fachmann.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Wann ist die beste Zeit, um Spargel zu kaufen?

Warum Sie Spargel bei Sonnenschein einkaufen sollten und wieso 2023 ein Jahrhundertspargel wächst , erklärt ein Experte.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Sind Weine und Fruchtsäfte eigentlich vegan?

Könnte man meinen. Warum tierische Bestandteile zur Filtrierung und Klärung aber eine Rolle spielen und nicht auf der Zutatenliste stehen müssen, weiß eine Ernährungswissenschaftlerin.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Wie gesund sind Zuckeralternativen?

Xylit, Stevia oder doch lieber Agavendicksaft? Eine Expertin erklärt, welches Ersatzprodukt am besten ist und warum wir von Süßem einfach nicht die Finger lassen können.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Wie beinflusst die Röstung den Kaffeegeschmack?

Ob hell oder dunkel: Die Röstung der Kaffeebohne macht den Unterschied. Ein Barista erklärt, worauf es ankommt, und gibt Tipps, wie der Kaffee zu Hause aromatischer schmeckt.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Warum poppt Mais eigentlich auf?

Und manchmal auch nicht? Eine Popcorn-Patissière erklärt, was Stärke und Druck damit zu tun haben und wie Popcorn zu Hause gut gelingt.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Warum gibt es Pfand auf Bier-, nicht aber auf Weinflaschen?

Bierflaschen landen im Pfandautomaten, Weinflaschen im Altglas-Container. Ein Mehrweg-Experte erklärt, warum das so ist, und es sich bald ändern könnte.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Machen Kohlenhydrate am Abend dick?

Echter Abnehmtrick oder Mythos? Eine Ernährungsberaterin erklärt, warum nicht die Uhrzeit, sondern etwas ganz anderes entscheidend ist.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Bekommt man von rohem Plätzchenteig Bauchschmerzen?

Für Kinder ist das Schönste am Backen, anschließend die Rührschüssel auszuschlecken. Meist wird es ihnen jedoch verboten, denn roher Teig macht schließlich Bauchweh. Doch stimmt das wirklich? Wann Naschen unbedenklich ist, erklärt ein Konditor.

Protokoll: Johanna Wendel