ThemenseiteApfel Hotel EuropaDer Apfel fällt nicht weit vom HofDas »Apfelhotel Torgglerhof« im Südtiroler Passeiertal war einst ein Viehbetrieb. Heute kann man in dem für seine Architektur preisgekrönten Haus den reifen Früchten beim Fallen zuhören – und dabei wunderbar entspannen.Von Jessica Braun Das KochquartettKohlrabitörtchen mit Kartoffel-Schnittlauch-Püree und japanischer ApfelsauceMit diesem Rezept wird ein einfacher Kohlrabi zu etwas ganz Besonderem. Das Beste: Selbst Vegetarier können hier mal wieder ihre Steakmesser aus der Schublade holen.Von Stephan Hentschel GetränkemarktGeheimwaffe ApfelschorleWarum ein außerordentlich deutsches Getränk das Zeug hat, die europäische Idee zu beflügeln.Von Simone Buchholz Essen und TrinkenAlles auf RotEine neu gezüchtete Sorte soll die weltweite Apfelbranche umkrempeln. Wird sich »Cosmic Crisp« im Supermarkt behaupten?Von Christoph Koch GetränkemarktMost haveMan nennt ihn sauren Most, Viez oder Ebbelwoi. Mit seiner verführerischen Süße sorgt der Apfelwein für paradiesische Benommenheit – oder für tierische Schmerzen.Von Simone Buchholz Das KochquartettApfeldrink mit ApfelsorbetBowle war gestern: Dieser sommerliche Apfeldrink, bestehend aus Suppe und Sorbet, ist die ideale Erfrischung für Ihre nächste Sommerparty.Von Christian Jürgens Das KochquartettZitronen-Apfel-Heidelbeer-Sorbet mit MinzeIn einer Menüfolge hat ein Sorbet die Aufgabe, den Gaumen zu reinigen und den Geschmacksinn für neue Reize zu stimulieren. Umso besser, wenn es, wie in dieser Variante, auch noch herrlich frisch und fruchtig schmeckt.Von Maria Luisa Scolastra Das KochquartettApfel-Aprikosen-Crostata mit AmarettiAmarettini schmecken nicht nur als kleine Kekse zum Kaffee gut, sie eignen sich auch hervorragend als Kuchenzutat. Der Kochkurs unserer Köchin war jedenfalls begeistert von ihrer Apfel-Aprikosen-Crostata.Von Maria Luisa Scolastra Das RezeptKürbis-Apfelkuchen mit Schinken und PestoWürzig? Süß? Beides! Dieser Kürbis-Apfelkuchen mit Schinken und Pesto schmeckt morgens, mittags und abends.Von Christian Jürgens Nimm 3Sellerieschaumsuppe mit Bratapfel und grünem ApfelsorbetKurz und schnell: Rezepte mit nur drei Zutaten. Diese Woche: Sellerieschaumsuppe mit Bratapfel und grünem ApfelsorbetVon Thomas Kahl Nimm 3Hähnchenbrust mit Apfel und KürbisKurz und schnell: Rezepte mit nur drei Zutaten. Diese Woche: Hähnchenbrust mit Äpfeln und Kürbis.Von Jeffery Deaver
