ThemenseiteBärlauch-Rezepte Probier doch malBauernbrot-Nachos mit BärlauchMit dem Frühling beginnt die Bärlauch-Saison – und das scharfe Kraut kann viel mehr als nur Pesto. Gedünstet wird es zu einer süßeren Variante, die hervorragend auf knusprigen Bauernbrot-Nachos schmeckt.Von Hans Gerlach Das RezeptPasta mit Bärlauch-Walnuss-PestoUnsere Autorin erklärt, wie Sie das Frühlingskraut in nur drei Schritten zu einem köstlich würzigen Pesto mit Walnuss und Parmesan verarbeiten – und wie Sie es beim Waldspaziergang von giftigen Pflanzen unterscheiden.Von Maria Sprenger Probier doch malCordon vert - Hähnchenbrust mit Bärlauch-FüllungBärlauch kann mehr als bloß Pesto: Wenn man ihn lang genug schmort, wird sein Aroma viel sanfter. Und er lässt sich zusammen mit Hähnchenbrust zu einem großartigen »Cordon vert« verarbeiten.Von Hans Gerlach Probier doch malZhoug: jemenitischer Kräuter-AufstrichUnser Koch hat ein Rezept entwickelt, das die hiesige Ostertradition mit orientalischen Ideen bereichert. Einen Teil der Zutaten findet man sogar am Wegesrand.Von Hans Gerlach