ThemenseiteGlutenfreie Rezepte Das KochquartettGlutenfreie Pfannkuchen mit ErbsenEs muss nicht immer Weizen oder Dinkel sein: Diese Galettes aus Buchweizenmehl schmecken besonders fein und nussig. Damit der Teig stabil wird, braucht er eine Nacht Ruhe.Von Caroline Autenrieth Das KochquartettKörniges Knäckebrot aus SchwedenOb zum Nachmittagssnack oder am Abend mit Wein und Käse – dieses glutenfreie Knäckebrot mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen ist der perfekte Knabbergenuss. Und lange haltbar ist es außerdem.Von Stephan Hentschel Probier doch malApfelkuchen mit Kastanienmehl und ZimtSchön locker, saftig und glutenfrei: Dieser einfache Apfelkuchen hält, was sein verführerischer Duft verspricht.Von Hans Gerlach
