ThemenseiteKürbis Das RezeptGebackener Spaghetti-Kürbis mit Parmesansauce und BonitoflockenWenn man den Spaghettikürbis im Ofen gart, trennt sich die innere Struktur in lange Streifen – fast wie Spaghetti eben, nur viel gesünder.Von Tohru Nakamura Das RezeptSpaghetti mit Kürbis-TomatensauceUnser Koch liefert eine einfache vegetarische Alternative zu Bolognese, mit einer köstlichen Sauce aus Kürbis, Tomaten und Staudensellerie.Von Hans Gerlach Probier doch malSelbst gemachte Bun Bao - asiatische DampfsemmelnLust auf knuffiges Fingerfood mit amerikanisch-chinesischen Wurzeln? Dann probieren Sie doch mal Bao Buns. Die gedämpften Teigtaschen sehen besonders hübsch mit einer bunten Kürbis-Füllung aus. Und schmecken nicht nur Vegetariern.Von Hans Gerlach Probier doch malOfenkürbis mit BlaukrautOfenkürbis ist oft schwer und sättigend. Aber nicht, wie unser Koch-Kolumnist weiß, wenn man ihn mit einem frischen Salat serviert, zum Beispiel aus Kapuzinerkresse. Bonus: die Farben!Von Hans Gerlach Probier doch malKleine Samen, große WirkungDieses einfache Rezept für Kürbiskernpesto ist der Beweis, dass schon ein paar wenige Zutaten reichen, um den wunderbarsten Geschmack zu zaubern. Und dieser lässt sich hervorragend kombinieren, zum Beispiel mit frischem Zander.Von Hans Gerlach Das RezeptKürbis-Carpaccio mit HeidelbeerenAus Kürbissen lassen sich nicht nur schwere Suppen und Currys machen. Die leichte Alternative ist ein Carpaccio. Nur zum richtigen Kürbis muss man greifen.Von Hans Gerlach Das KochquartettGeschmorter KürbisHerbstzeit ist Kürbiszeit. Nur leider schmeckt Kürbis oft auch ein bisschen langweilig. Allerdings nicht, wenn man ihn so zubereitet wie unser Koch. Das RezeptKürbis-Apfelkuchen mit Schinken und PestoWürzig? Süß? Beides! Dieser Kürbis-Apfelkuchen mit Schinken und Pesto schmeckt morgens, mittags und abends.Von Christian Jürgens Essen und TrinkenEin Riesen-ErfolgEinmal im Leben einen Kürbis züchten, so groß wie ein Auto: Unser Autor hat es versucht. Stil lebenVoll das BrettHaben Sie schon mal versucht, mit Buchenholz zu grillen? Nicht? Dann glüht, äh, blüht Ihnen was – denn ob Fisch, Steak oder Kürbis, das Holz verleiht dem Grillgut ein astreines Aroma. Aus dem MagazinSüßes? Saures? Wie wär's mit: gar nichts?Bald ist Halloween, und alle tun so, als sei das wichtig. Aber der Unsinn mit den Kürbissen ist ja nur der Anfang – warum schauen wir uns eigentlich jedes dämliche Fest aus Amerika ab? Nimm 3Hähnchenbrust - Äpfel - HokkaidokürbisKurz und schnell: Rezepte mit nur drei Zutaten. Diese Woche: Hähnchenbrust mit Äpfeln und Kürbis.
