SZ Magazin

Kalbsschwanzragout mit Pfifferlingen

Seit Juni sprießen wieder die Pfifferlinge im Wald. Unser Koch Christian Jürgens kombiniert die Alleskönner am liebsten zu deftigem Kalbsschwanzragout.

Von Christian Jürgens

Das Kochquartett

Gekräuterte Pfifferlingssuppe

Pilze sind ein Hochgenuss. Deshalb verrät Anna Schwarzmann heute ihr Rezept für eine besondere Pfifferlingssuppe.

Von Anna Schwarzmann

Pfifferlinge

Kalbsschwanzragout mit Pfifferlingen

Gekräuterte Pfifferlingssuppe

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»Ja, man ist verletzt. Aber man muss über seinen Schatten springen«

Das ewig kauernde Lichtlein

Leise Erinnerung an den Sommer

Mit Leib und Seele