ThemenseiteTarte Das KochquartettTarte mit Schuss und PfefferSüße Trauben und cremiger Ziegenkäse treffen bei diesem Rezept auf die Würze von Sherry, Pfeffer, Thymian und Senf: eine lieblich-feurige Kombination.Von Caroline Autenrieth Das RezeptEinfache QuittentarteEs gibt kaum eine bessere Schule des Lebens, als mit Quitten zu kochen oder zu backen, findet unser Koch. Hier sein Lieblingsrezept für eine einfache Quittentarte, die am besten warm mit Schlagsahne schmeckt.Von Hans Gerlach Probier doch malPfirsichtarte mit BrombeerenWer den empfindlichen Pfirsich in eine Tarte verpackt, sollte ihn königlich behandeln. Der Trick: Unter einer Butter-Zucker-Kruste bewahrt die Frucht ihre saftige Süße.Von Hans Gerlach
