ThemenseiteTofu Probier doch malParmesansuppe mit Zitrone, fermentiertem Tofu und geriebenen NudelnWunder-Eintopf: Unser Kochkolumnist hat etwas neues entdeckt – fermentierten Tofu. Zusammen mit Parmesan und Wirsing ist ein würziges Trio geboren.Von Hans Gerlach Das KochquartettVielseitige Tofu-Sesam-VinaigretteIn Tokio geht man zum Tofu-Laden wie in Deutschland zum Bäcker. Dass man mit Tofu mehr machen kann, als ihn nur in Scheiben zu schneiden, zeigt dieses simple Rezept für eine Tofu-Sesam-Vinaigrette.Von Tohru Nakamura Das KochquartettSpieße für alleUnser Kochkolumnist kommt aus einer Metzgerfamilie und bereitet Rosmarinspieße mit Aprikosen und zartem Rinderfilet zu. Ein Glück für Vegetarier: Mit Tofu schmecken sie genauso köstlich.Von Christian Jürgens
