ThemenseiteKartoffeln Probier doch malSpinat-Kroketten mit Apfelchips-PanadeKroketten ganz neu, köstlich und gesund – mit einer frischen Spinat-Frischkäse-Füllung und einer fruchtig-zarten Apfelchips-Kruste.Von Hans Gerlach Probier doch malSpargelsalat mit Giersch und bunten KartoffelnManchmal kommen unserem Kochkolumnisten Hans Gerlach die besten Ideen, wenn er Unkraut jätet - und sich mit dem Feind verbündet.Von Hans Gerlach Das RezeptQuiche mit Bergkäse, Frühlingszwiebeln und Kräuter-DipDie Quiche ist das Allheilmittel unter den Ofengerichten: Man kann fast alles in ihr verarbeiten. An das Rezept unserer Köchin müssen Sie sich also keinesfalls halten.Von Anna Schwarzmann Probier doch malSelbstgemachte Pommes frites nach belgischer ArtFür Pommes frites braucht man einen Tiefkühler und einen Backofen. Für richtig gute Pommes Frites dagegen nur Kartoffeln, Öl und Salz. Und ein Fenster in der Küche. Wichtig ist, sie sofort aufzuessen.Von Hans Gerlach Das KochquartettPasta mit Kartoffeln, Wirsing, Salbeibutter und ParmesanLombardische Pizzoccheri-Nudeln machen satt und glücklich. Im Süden des Landes findet man sie kaum – was womöglich mit furchteinflößenden Seeräubern zu tun hat.Von Anna Sgroi Essen und TrinkenWarum gibt es keine vernünftigen Kartoffeln mehr?Zu lasch, zu mehlig, zu fad, zu pfff: auf der Suche nach den Gründen eines kulinarischen Verfalls.
