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Tim Raue

Das Kochquartett

Banana Split im Glas

Der Urlaubsklassiker für daheim, mit Koriander und einem Schuss Rum – ruckzuck aufgeschichtet nach einem Rezept von Tim Raue.

Von Tim Raue

Das Kochquartett

Gedämpfter chinesischer Brokkoli mit Sojasud

Diese Woche: ein Klassiker der chinesischen Straßenküche.

Von Tim Raue

Das Kochquartett

Süße Eigelbe: Eigelb-Zucker-Pralinen mit geriebener Limette

Wenn Eier an Ostern für Sie unersetzbar sind, Sie von der herkömmlichen Variante jedoch genug haben, dann dürfte Ihnen das heutige Rezept schmecken.

Von Tim Raue

Essen und Trinken

"Für Pekingente habe ich eineinhalb Jahre gebraucht"

Kein deutscher Koch befasst sich so intensiv mit chinesischer Küche wie Tim Raue. Ein Gespräch über höchste Ansprüche und letzte Geheimnisse.

Das Kochquartett

Ingwer-Limonen-Minz-Tee und Ingwerkekse

Während alle Welt über die Schweinegrippe spricht, "impft" sich Tim Raue lieber mit dem Spezial-Tee seiner Frau: Ingwer-Limonen-Minz-Tee. Passend dazu werden Ingwerkekse serviert.

Das Kochquartett

Bambuspilz, Schweinerippchensud und Melone

Der Berliner Koch Tim Raue über eine gesundheitsfördernde Suppe aus China, die wie Tee serviert wird.

Von Tim Raue

Das Kochquartett

Seeteufel vom Grill mit Feigen und Ziegenkäse

Mit diesem Gericht träumt sich Tim Raue nach Mallorca: Seeteufel aus dem Mittelmeer, Feigen und Ziegenkäse von der Insel und dazu ein Rotwein, der nur fünf Kilometer von seinem Grill entfernt gekeltert wird.

Von Tim Raue