AutorenseiteStephan Hentschel Das KochquartettKohlrabitörtchen mit Kartoffel-Schnittlauch-Püree und japanischer ApfelsauceMit diesem Rezept wird ein einfacher Kohlrabi zu etwas ganz Besonderem. Das Beste: Selbst Vegetarier können hier mal wieder ihre Steakmesser aus der Schublade holen.Von Stephan Hentschel Das KochquartettEin Salat, den man auch zum Frühstück essen kannFür diesen frühlingshaften Salat kombiniert man Blaubeeren mit Sellerie, süß wird das Ganze mit Ahornsirup. Dazu passt körniger Hüttenkäse.Von Stephan Hentschel Das KochquartettRotkohlsalat mit Orange und HaselnussBlaukraut sagen die einen, Rotkohl die anderen – fast immer wird das Kraut gekocht. Unser Kochkolumnist aber macht einen Rohkost-Salat daraus, mit Orangen und Nüssen. Und verrät dabei, wie der Rotkohl knackig bleibt.Von Stephan Hentschel Das KochquartettRote-Bete-Eintopf mit Erbsen, Dill und SesamölGesund ernähren – das geht besonders gut mit einem Rote-Bete-Eintopf. Sein erstes Rezept für das SZ-Magazin verfeinert der neue Kochquartett-Koch Stephan Hentschel mit Dill, einem weiteren Gesund-Booster.Von Stephan Hentschel