ThemenseiteKartoffel Die Neuerfindung der KroketteDenken Sie bei Kroketten noch an die pappigen Kartoffelröllchen von einst? Unser Kochkolumnist hat sich eine gesunde und viel zeitgemäßere Variante ausgedacht, die zudem noch hervorragend in die Fastenzeit passt.Von Hans Gerlach Kürbis zum KnetenUnsere Köchin verrät, wie man Gnocchi selbst stampfen kann – nicht nur aus Kartoffeln, sie kombiniert dazu Kürbis. Abgerundet wird ihr Gericht mit weißem Trüffel.Von Maria Luisa Scolastra Der Fisch macht'sEinen richtigen Tegernseer Kartoffelsalat macht man mit geräuchertem Saibling. Den Fisch fangen die Jungs direkt auf der anderen Seeseite.Von Christian Jürgens Gemüse mit Aggro-FaktorOb Kartoffel oder Lauch: Menschen wählen immer öfter vegetarische Beleidigungen. Ob man bald auch »Du miese Möhre!« hören wird?Von Max Scharnigg
