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Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Was ist an rotem Fleisch so schädlich?

Man hört es immer wieder: Rotes Fleisch soll nicht gesund sein. Was ist dran? Eine Expertin klärt auf.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Warum schmeckt Leitungswasser in jeder Region anders?

In Deutschland kommt Trinkwasser aus der Leitung. Warum es in München und auf Norderney unterschiedlich schmeckt, erklärt ein Experte.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Enthält Wildfleisch Blei?

Rehe, Hirsche und Wildschweine werden bei der Jagd mit Munition geschossen. Welche Auswirkung das auf das Fleisch hat, erklärt ein Experte.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Sind Pilze Pflanzen oder Tiere?

Manche von ihnen gelten zumindest als veganes Nahrungsmittel. Warum ihre Zuordnung aber schwieriger ist als gedacht und Pilze teils tatsächlich selbst Fleischesser sind, erklärt ein Fachmann.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Warum schnitzen wir Kürbisse an Halloween?

Ende Oktober werden Kürbisse ausgehöhlt, in gruselige Fratzen geschnitzt und mit Teelichtern beleuchtet. Woher die Tradition kommt, erklärt ein Experte.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Sorgt Bier für Harndrang?

O'zapft is! Drückt die Blase bei Bier schneller als bei anderen Getränken? Und hilft es wirklich, das Wasserlassen möglichst lange hinauszuzögern? Ein Urologe klärt auf.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Hotel Europa

Ein Hoch auf die Azoren

Das »Sensi Azores Nature and Spa« liegt in einem ehemaligen Reitstall auf der Azoren-Hauptinsel São Miguel und ist der perfekte Ausgangspunkt, um die eigentümliche Kultur der zwischen Europa und Amerika gelegenen Inselgruppe zu erkunden.

Von Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Verbrennt man beim Kaugummikauen Kalorien?

Ob durch die Kaugymnastik tatsächlich schon mal jemand abgenommen hat, erklärt ein Experte.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Warum schlägt man auf Knoblauch?

Es gilt als Küchenhack, auf eine Zehe zu hauen, damit man sie leichter schälen kann. Ein Experte erklärt warum, der Schlag noch einen anderen Grund hat.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Warum mögen wir Süßes?

Zucker macht glücklich, liefert Energie. Zu viel davon ist ungesund und macht dick. Selbst wenn wir satt sind, haben wir noch Lust auf ein süßes Dessert. Ein Experte erklärt, was das mit der Steinzeit zu tun hat.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Warum werden Oliven gefärbt?

Oft werden grüne Oliven künstlich geschwärzt. Der Hersteller muss nicht kennzeichnen, dass sie nicht natürlich gereift sind. Wie man es trotzdem erkennen kann, erklärt eine Expertin.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Sind Fischstäbchen gesund?

Ob Fischstäbchen eine gute Omega-3-Quelle sind und wie gesund die Panade ist, erklärt eine Fachfrau.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Essen und Trinken

Wie ein gesunder Darm die sportliche Leistung erhöht

Was essen vor und nach dem Training? Die Ernährungsmedizinerin Yurdagül Zopf erklärt, was Ausdauer- und Kraftsportler beachten können, wann die Protein-Zufuhr fahrlässig wird – und mit welchen Mythen sie endlich aufräumen möchte.

Interview von Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Spielt die Reihenfolge beim Essen eine Rolle?

Zuerst das Gemüse, dann die Hähnchenbrust, dann die Nudeln: Warum das tatsächlich einen Einfluss auf unsere Blutzuckerkurve hat, erklärt eine Expertin.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gesundheit

»Wer zu viel Ibuprofen nutzt, schädigt seine Nierenkörperchen«

Nierenschäden spürt man nicht – das macht sie tückisch. Hier erklärt eine Expertin, warum zu viel Zucker und Salz das komplexe Filtersystem des Organs leck werden lassen – und ab wie vielen Tagen Medikamentenkonsum gefährlich wird.

Interview von Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Muss man Nudeln in Salzwasser kochen?

Wasser ohne Salz kocht die Pasta doch auch zuverlässig. Warum es auch mit Nachsalzen nicht getan ist, erklärt ein Experte.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Macht Zucker süchtig?

Zucker ist ungesund, das weiß eigentlich jedes Kind. Wie schnell man sich jedoch an den Stoff gewöhnt und wie schwierig es für das Gehirn ist, davon wieder loszukommen, erklärt ein Experte.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Wie bewahrt man Silberbesteck vor schwarzen Flecken?

Wie man verhindert, dass das Silberbesteck schnell anläuft und um welche Lebensmittel man mit seinem Silberbesteck einen großen Bogen machen sollte, erklärt eine Expertin.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Warum riecht Käse?

Manche Stinkekäse infizieren einen ganzen Kühlschrank mit ihrem Geruch, andere Sorten bringen nur ein leichtes Odeur mit. Wie es dazu kommt, erklärt ein Experte.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Entwässert Kaffee den Körper?

Der Mensch soll hydriert bleiben und regelmäßig trinken. Doch kommt es auch darauf an was. Wirkt Kaffee sogar dehydrierend?

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Ist Naturwein gesünder als konventioneller Wein?

Weniger Zusatzstoffe, keine künstliche Hefe, kaum Schwefel – Naturwein gilt als die ursprüngliche Alternative zum klassischen Wein. Doch macht er wirklich weniger Kopfweh am nächsten Tag? Eine Expertin erklärt, was wirklich dran ist.

Von Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Muss man zu Fisch mehr trinken?

Was ist dran an dem Sprichwort »Der Fisch will schwimmen«? Ob tatsächlich zu einem Fischgericht mehr Wasser getrunken werden muss, weiß eine Expertin.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Ist Eiweiß eine irreführende Bezeichnung für das Eiklar?

Warum der Begriff Eiweiß zwei Bedeutungen hat und woher das kommt, erklärt ein Experte.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Wodurch erhält rotes Fleisch seine Färbung?

Selbst wenn das Blut schon hinausgelaufen ist, besitzt Rindfleisch eine kräftige rote Farbe. Wie sie entsteht und wie sie sich verändern kann, erklärt eine Expertin.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Warum heißt Leberkäse Leberkäse?

Die süddeutsche Spezialität enthält schließlich keinen Käse und ursprünglich auch keine Leber. Ein Experte weiß, woher der Name stammt.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Gruß aus der Küche

Ist Salz wirklich so ungesund?

Salz hat keinen guten Ruf. Ob das Würzmittel aller Würzmittel tatsächlich so schlecht für den Körper ist, weiß eine Expertin.

Protokoll: Stefanie Witterauf

Hotel Europa

Zelten, wo Italien Urlaub macht

Der Campingplatz »Dolce Sole« im italienischen Massa bietet das, wonach Touristen in Italien immer suchen: Authentizität. Und wer kein Zelt dabei hat, kann sich eine gemütliche Holzhütte mieten.

Von Stefanie Witterauf

Gesundheit

»Jede Zigarette, die man nicht raucht, ist ein Gewinn«

2022 ist die Zahl der rauchenden Deutschen sprunghaft angestiegen – besonders Jugendliche greifen gerade wieder in Massen zur Zigarette. Hier erzählen ein Oberarzt, ein rauchender Radfahrer und sechs weitere Menschen, mit welchen Tricks sie ihre Sucht überwunden haben.

Von Stefanie Witterauf

Hotel Europa

Schlicht, aber stilvoll

Inmitten des Gewusels von Athen, zwischen Street Art und griechischem Nachtleben, liegt das »City Circus« – ein Hostel, in dem Backpacker und Familien aufeinandertreffen. Die Räume sind ohne viel Schnickschnack, aber mit viel Sorgfalt und Vintage-Elementen eingerichtet.

Von Stefanie Witterauf

Das Rezept

»Ich will niemanden belehren. Jeder kann sein Schnitzel essen«

Der vegane Januar, auch »Veganuary« genannt, geht zu Ende. Viele verzichteten in den vergangenen Wochen auf tierische Produkte. Warum es sich lohnen kann, weiterzumachen, erzählen sieben Menschen, die schon jahrelang keine Fleisch-, Fisch- und Milchprodukte essen.

Protokolle: Stefanie Witterauf