Rezept-Sammlung

Spannende Koch-Projekte

Mit diesen Do-it-yourself-Projekten aus der Küche lässt sich der Teil-Lockdown leichter überstehen: Unsere mehr oder weniger aufwendigen Rezepte für Tüftlerinnen, Bastler und Experimentierfreudige, die sich auch prima verschenken lassen. (Foto: Hans Gerlach)

Probier doch mal

Reuben-Grillsandwich mit selbst gemachtem Pastrami-Schinken

Pastrami selber machen ist das, was Baumarktwerber ein Projekt nennen. Also: Packen wir es an. Wie, wo, was, weiß unser Koch Hans Gerlach.

Von Hans Gerlach

Das Kochquartett

Loup de Mer im Salzmantel

Wolfsbarsch ist nicht gleich Wolfsbarsch. Mit diesem Rezept gelingt der Raubfisch mit dem martialischen Namen in jedem Fall.

Von Christian Jürgens

Probier doch mal

Pastrami-Lachs: gebeizter Lachs mit Räucherschinken-Aroma

Schon der Name schmeckt nach Urlaub und Abenteuer: Pastrami. Das ist geräucherter Rinderschinken mit einer Kruste aus Gewürzen. Einem Lachs steht diese Kruste aber fast noch besser.

Von Hans Gerlach

Stil leben

Zehn Aroma-Salze zum Selbermachen

Zehn selbst gemachte Salz-Varianten, die sich prima verschenken lassen - vom Chili-Zitronen-Salz und Lavendel-Rote-Bete-Salz bis hin zum Rauchsalz.

Von Hans Gerlach

Essen und Trinken

Sechs Rezepte für richtig große Tischrunden

Kleine Essenseinladung für Ihre, sagen wir, 40 engsten Freunde? Da kommen Sie mit Portiönchen nicht weit: sechs Rezepte für richtig große Runden, von der Pizza über gebeizten Lachs bis hin zum Hähnchen-Risotto.

Von Hans Gerlach