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Maria Sprenger

Honig, der nach Mallorca schmeckt

An den schönsten Anhöhen der Insel entsteht preisgekrönter Bio-Honig. Ein Besuch beim Imker Martí Mascaró, der seine Freiheit zum Beruf gemacht hat.

Familie

»Es sollte nicht das Ziel sein, Kindern Ängste zu ersparen«

Klimakatastrophe, Krieg, Rechtsruck: Angst vor der Zukunft prägt das Leben vieler Jugendlicher. Psychologin Elisabeth Raffauf erklärt, wie Eltern ihre Kinder stärken und ihnen auch in turbulenten Zeiten Zuversicht vermitteln.

Von Maria Sprenger

Liebe und Partnerschaft

»Für uns war das Wichtigste, dass wir zusammen für eine Sache kämpfen«

Jeden Morgen sehen sich Francisca und Lorenzo zusammen schweigend den Sonnenaufgang an, seit 15 Jahren. Warum das für die beiden nach jahrzehntelanger Ehe viel mehr ist, als ein romantisches Ritual.

Von Maria Sprenger

Gesundheit

»Der ideale Einschlaf-Snack besteht zu zwei Dritteln aus Proteinen und zu einem Drittel aus Kohlenhydraten«

Wie beeinflusst die Ernährung den Schlaf? Die Medizinerin und Buchautorin Kneginja Richter über Zucker am Abend und den Zusammenhang von Melatonin und Vitamin D.

Interview von Maria Sprenger

Leben und Gesellschaft

Wie man es schafft, freundlicher zu werden

Die Wissenschaft weiß längst: Wer zu anderen freundlich ist, lebt selbst zufriedener. Aber was, wenn Menschen doch mal nerven? 14 Tipps, die nicht nur an Weihnachten und bei Familienfeiern nützlich sind.

Maria Sprenger

Hotel Europa

Die einzigartige Coolness von Manchester

Das »The Cow Hollow Hotel« strahlt exakt die Lässigkeit aus, die unsere Autorin von einem Hotel in der englischen Kulturstadt erwartet hätte. Besonders hip: die Cocktails und das Frühstück in Papiertüten.

Von Maria Sprenger

Essen und Trinken

So gelingt der perfekte Christstollen

Die Conditorei Kreutzkamm in München und Dresden ist seit 200 Jahren bekannt für ihren Stollen. Elisabeth Kreutzkamm-Aumüller über das Geheimnis der Rumrosinen, die weiße Kruste und die Frage, wie man Stollen so anschneidet, dass er möglichst lange frisch bleibt. Mit Rezepten.

Interview von Maria Sprenger

Essen und Trinken

Wie die perfekten Kekse gelingen

Was richtig gute Cookies ausmacht, weiß Cynthia Barcomi, die US-amerikanische Konditorin und Autorin zahlreicher Backbücher. Und als Wahlberlinerin kann sie auch sagen, was viele Deutsche beim Backen falsch machen. Ein Interview mit Tipps und Rezepten.

Interview von Maria Sprenger

Liebe und Partnerschaft

»Ein Streit ist kein Weltuntergang«

Wie können Eltern eine gesunde Beziehung vorleben? Der Psychologie-Professor Guy Bodenmann sagt: Lieber vor Kindern streiten als im Geheimen – mit der richtigen Kommunikation lässt sich ohnehin vieles reparieren.

Interview von Maria Sprenger

Familie

Wie sehr sollte man Kinder zum Freizeitprogramm drängen?

Ob Tanzen, Musik oder Sport: Kinder sind oft von einer Freizeit-Aktivität begeistert, doch dann wollen sie den Kurs nach ein paar Wochen abbrechen – und doch lieber etwas ganz anderes probieren. Müssen Eltern da streng bleiben? Wir haben vier Fachleute gefragt, wie Eltern und Kinder die richtige Balance finden.

Protokolle: Maria Sprenger

Wissen

»Wir wären gerne anders – aber eine Routine fesselt uns«

Der Griff zum Smartphone, die schnelle Zigarette, die Tafel Schokolade vorm Fernseher: Gewohnheiten bestimmen unseren Alltag. Der Sozialpsychologe Wilhelm Hofmann erklärt, warum unser Gehirn Routinen braucht, wie sie uns das Leben erleichtern – und wie wir es schaffen, ungeliebte Verhaltensweisen abzulegen.

Interview von Maria Sprenger

Familie

»Alarmiert sollten Eltern sein, wenn das Kind nicht mehr zur Schule gehen will«

Wenn Kinder Ärger mit Mitschülerinnen und Mitschülern oder Lehrkräften haben, leiden auch die Eltern. Aber wann sollten sie sich in die Konflikte der eigenen Kinder einmischen? Wir haben vier Fachleute gefragt.

Protokolle: Maria Sprenger

Familie

Wie Eltern am besten auf schlechte Noten reagieren

Notendruck kann den Schulalltag zur Hölle machen – für Kinder und Eltern. Wie finden Erwachsene die richtige Balance aus Motivation und Gelassenheit? Wir haben vier Fachleute befragt.

Protokolle von Maria Sprenger

Familie

Kein Streit mehr wegen Hausaufgaben

Das Kind will nicht, die Eltern bestehen darauf, und am Ende fließen Tränen? Wir haben vier Fachleute gefragt, was Eltern tun können, damit die Nachmittage entspannter werden.

Protokolle: Maria Sprenger

Essen und Trinken

Welchen Einfluss die Ernährung auf das Demenzrisiko hat

Frank Jessen, Wissenschaftler am Deutschen Zentrum für Neurodegenerative Erkrankungen, erklärt, welche Gerichte Gift fürs Gehirn sind und an welche Leitlinien man sich beim Essen halten sollte, um neurologisch möglichst gesund zu altern.

Interview von Maria Sprenger

Gesundheit

Was man wissen muss, bevor man Angehörige pflegt

Rare Glücksmomente, kaum Freizeit, wenig Hilfe vom Staat: Einen lieben Menschen zu pflegen bringt viele emotional und finanziell an ihre Grenzen. Zwei Expertinnen erklären, wie man es trotzdem hinkriegt.

Interview von Maria Sprenger

Hotel Europa

Für große und kleine Abenteuer

Ehemalige Kloster geben oft gute Hotels ab – so auch das »Hotel Cueva del Fraile« in der Nähe des spanischen Städtchen Cuenca. Von hier aus lassen sich die »hängenden Häuser« erkunden, die abenteuerlichen Felsformationen des Nationalparks – oder einfach nur das Trampolin im Spielzimmer.

Von Maria Sprenger

Essen und Trinken

»Viele Barbecue-Saucen haben einen abartig hohen Zuckeranteil«

Welche Marinade eignet sich für welche Art Fleisch oder Gemüse? Soll man ein Steak vor oder nach dem Braten salzen? Der Grillmeister Stephan Beck erklärt, warum Ananassaft ein Zaubermittel für Grillsaucen ist, er verrät seinen Geheimtipp für Schweinefleisch und wie er persönlich ein perfektes Grillsteak zubereitet.

Interview: Maria Sprenger

Essen und Trinken

»Fein geschnittener Salat kann das Dressing viel besser aufnehmen«

Tanja Grandits betreibt in Basel ein Zwei-Sterne-Restaurant, privat kocht sie ausschließlich vegetarisch. Im Interview verrät sie, wie aus einem Salat ein sättigendes Hauptgericht wird, aus Sellerie ein würziges Steak – und welche Extras Gemüsepfannen aufwerten (Knusper-Chili-Öl! Essig-Rosinen!)

Interview: Maria Sprenger

Gesundheit

»Bei Meditierenden altert das Gehirn langsamer«

Meditation hilft uns, Stress besser zu bewältigen und uns gesünder zu machen, sagt der Psychologe Peter Sedlmeier. Im Interview erklärt er, welche Technik für wen ideal ist, warum Meditieren hilft, Emotionen besser zu regulieren – und sogar den IQ steigern kann.

Interview: Maria Sprenger

Essen und Trinken

Kleinigkeiten, die das Abendessen entspannter machen

Nach einem langen Tag ohne viel Aufwand ein Essen auf den Tisch bringen, das allen schmeckt und sogar Spaß macht? Der New Yorker Kochbuchautor Lukas Volger verspricht mit seinen Rezepten für Dinner-Snacks genau das.

Interview: Maria Sprenger

Essen und Trinken

»Zu Hause habe ich eine Filterkaffee-Maschine«

Der Kaffee-Experte Paul von Tettenborn erklärt, warum Kaffee nicht mit Leitungswasser zubereitet werden sollte, weshalb man sich die Anschaffung einer Siebträgermaschine gut überlegen sollte – und welches andere Gerät fast noch wichtiger für guten Kaffee ist.

Interview: Maria Sprenger

Essen und Trinken

»Frauen können mit Schärfe besser umgehen als Männer«

Ed Currie hat die schärfste Chilischote der Welt gezüchtet – und verzehrt sie, als einer von nur drei Menschen weltweit. Warum er es für die Gesundheit tut, wie man scharf essen trainieren kann, und was wirklich gegen das Brennen im Mund hilft, erklärt er im Interview.

Interview: Maria Sprenger

Essen und Trinken

»Man kann seinen Drink durch das falsche Glas kaputtmachen«

Welchen Einfluss hat das Glas auf den Geschmack des Getränks? Worin Wein und Cocktails am besten zur Geltung kommen und welche Gläser man unbedingt im Schrank haben sollte, erklären ein Sommelier und ein Barmeister.

Interview: Maria Sprenger

Gut gemacht – Ideen für ein besseres Leben

»Man kann nur barfuß laufen, wenn man im Hier und Jetzt ist«

Volker Wieland trägt seit neun Jahren keine Schuhe mehr – egal ob Sommer oder Winter. Das hat ihn freier und achtsamer gemacht – und gegen seine Knieprobleme geholfen. Nur die ablehnenden Reaktionen der anderen waren anfangs noch schmerzhafter als Frost oder Schotter.

Interview: Maria Sprenger

Essen und Trinken

»Meine Plätzchen kommen nicht in die Nähe von Margarine«

Christine Lintner und Johanna Feichtner sind Meisterinnen im Plätzchenbacken: Die beiden Tiroler Bäuerinnen backen jedes Jahr 20 Sorten. Hier geben sie Tipps für Anfänger und verraten ihre liebsten Rezepte.

Interview: Maria Sprenger

Essen und Trinken

»Allgemeine Ernährungsempfehlungen sind überholt«

Jeder sollte genau das essen, was ihm persönlich gut tut. Das Konzept der personalisierten Ernährung will deshalb Ernährungstipps auf DNA- oder Mikrobiom-Analysen basieren. Ob das funktioniert oder nur eine neue Diät-Geschäftsmasche ist, erklärt die Ernährungsprofessorin Katja Lotz.

Von Maria Sprenger

Essen und Trinken

»Wie ein Biss in tausend Steaks«

Mit Speck, mit Brie, mit karamellisierten Zwiebeln: Burger sind inzwischen eine Kunst für sich. Welches Fleisch eignet sich am besten? Und wie brät man es zu Hause zur Perfektion? Koch Hubertus Tzschirner erklärt, was einen guten Burger ausmacht, welche vegetarische Variante er am besten findet – und verrät Rezepte für Buns und Soßen.

Interview: Maria Sprenger

Essen und Trinken

»Kalte Suppen wie Gazpacho sind im Sommer ideal«

In Deutschland kommt die Hitze zurück, in Madrid sind die Menschen derzeit an Temperaturen um die 40 Grad gewöhnt. Eine Köchin und eine Ernährungsberaterin aus der spanischen Hauptstadt erklären, wie sie sich während einer Hitzewelle ernähren, um den Körper zu entlasten. Mit Rezepten.

Interview: Maria Sprenger

Essen und Trinken

»Räuchern klappt mit jedem Grill«

Räucherlachs, Pulled Pork oder geräucherter Käse – Raucharomen sind angesagt. Wie man zu Hause mit einfachen Mitteln selbst räuchern kann, erklärt Grill-Experte Armin Stangl.

Interview: Maria Sprenger

Essen und Trinken

»Veganes Eis kann super cremig sein«

Lucy Allary verkauft in ihrer Eisdiele in München veganes Eis. Im Interview erklärt sie, wie Eis ohne Sahne cremig wird – und gibt Tipps für die Herstellung zu Hause. Mit Rezepten.

Interview: Maria Sprenger