ThemenseiteEier-Rezepte Essen und TrinkenFriede, Freude, Eggs BenedictDie Deutschen lieben ihr pflaumenweich gekochtes Vier-Minuten-Ei. Nur: Wer ein bisschen über den Eierbecherrand hinaus sieht, nach England oder Israel zum Beispiel, entdeckt grandiose Alternativen. Fünf Rezepte, die jeden Morgen besser machen.Von Gabriela Herpell Probier doch malGewirbeltes Tornado-Omelett mit Kartoffeln, Rotkohl und FeldsalatEin Tik-Tok-Trend machte diese Art des Omeletts bekannt. Unser Kochkolumnist hat 60 Eier verbraucht, bis er den Trick mit dem »Tornado« raushatte. Aber jetzt kann er Ihnen verraten, wie man ein gewirbeltes Omelett hinbekommt, das herrlich cremig schmeckt.Von Hans Gerlach Probier doch malEinfaches Bratkartoffelcurry mit Spinat und SpiegeleiDieses einfache Gericht haut unser Koch an faulen Tagen in die Pfanne, wenn er bei trübem Wetter »so ein bisschen ziellos durch den Tag treibt«.Von Hans Gerlach Das KochquartettWeißer Spargel mit Béchamel, pochiertem Ei und BrennnesselEs müssen nicht immer Kartoffeln und Schinken zum klassischen weißen Spargel sein. Unsere Kolumnistin kombiniert das Stangengemüse mit selbstgepflückten Brennnesseln und Ei.Von Elisabeth Grabmer Essen und TrinkenShakshuka: Tomaten-Paprika-EierpfanneShakshuka ist ein saftiges israelisches Pfannengericht aus Tomaten, Paprika und leicht gestockten Eiern – in das sich wunderbar Brot tunken lässt.Von Okka Rohd Probier doch malEingelegte Wachteleier im Ingwer-Chili-SojasudWachteleier sind groß im Kommen: Man findet sie häufiger im Supermarkt, und das zu erschwinglichen Preisen. Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, werden Sie wissen, warum das eine gute Nachricht ist.Von Hans Gerlach Probier doch malOkroschka-Frühlingssuppe mit Spargel, Eiern und KräuternWohin mit all den hartgekochten Eiern? Zum Beispiel in diese vegetarische Frühlingssuppe mit Spargel und Gartenkräutern.Von Hans Gerlach Probier doch malEigelbe gebeizt in Asche, Salz und ZuckerDie Dotter vorsichtig in Asche-Mulden gleiten lassen, ein paar Wochen im Kühlschrank beizen - und wie Parmesan über Kartoffeln, Pasta oder Gemüse reiben.Von Hans Gerlach Das KochquartettChinesisches Frühstücksei mit SchweinebauchAn manchen Tagen braucht man viel Kraft. Egal ob es darum geht, einen Tag im Büro zu überstehen oder die lang aufgeschobene Gartenarbeit zu erledigen - ein gutes Frühstück hilft dabei mehr, als man denkt.Von Tim Raue Das KochquartettRührei-Fladen mit Kräutern und KäsesauceIm Gegensatz zur Kuppel des Petersdoms ist diese leckere »Cupola« aus Rührei sehr schnell erbaut. Und auch genauso schnell wieder aufgegessen.Von Maria Luisa Scolastra Das KochquartettGeräucherter Saibling mit Wachtelei und RahmgurkenFisch aus Bayern, Krabben aus der Nordsee: Bei unserem Rezept der Woche wächst Deutschland kulinarisch zusammen.Von Christian Jürgens
