AutorenseiteKerstin Greiner Essen und Trinken»Produziert weniger Milch, dafür bessere«Kaum ein Koch nimmt es mit Lebensmitteln so genau wie Dylan Watson-Brawn im Berliner Restaurant »Ernst«. Im Interview erklärt er, warum Fisch nicht auf Eis gehört, Gemüse nicht in den Kühlschrank und wer phänomenale Karotten anbaut.Von Kerstin Greiner Hotel EuropaGutshaus-Chic mit KomfortBritisches Landhaus trifft auf das Berlin der 1920er-Jahre – und das in Norddeutschland. Im »Gutshaus Klein Kussewitz« gibt es sogar noch einen Ballsaal sowie ein Schach- und Kaminzimmer.Von Kerstin Greiner Hotel EuropaNicht nur ein HundeparadiesVom Hotel »The Grand« in Ahrenshoop blickt man auf 14 Kilometer feinste, weiße Sandkörner. Hier kann man sogar seine Hunde ausführen lassen – vom Gassi-Service.Von Kerstin Greiner Hotel EuropaBad Gastein statt BerghainZwei Gastwirte hatten genug von Berlin. Ihr Plan B: In Österreich betreiben sie jetzt das so kleine wie feine Waldhaus »Rudolfshöhe« – auch dort dürfen die Abende gern länger werden.Von Kerstin Greiner Leben und GesellschaftWas die Bilderflut mit Kindern machtUnsere Autorin fotografiert und filmt ihren kleinen Sohn tausendfach mit dem Smartphone. Wie prägt ihn das eigentlich?Von Kerstin Greiner 25 Jahre SZ-MagazinEinmalig, Teil 2Das SZ-Magazin hat Geburtstag - aber Geschenke bekommen unsere Leser: Wir haben 25 Unternehmen gebeten, für unser 25. Jubiläum je ein Unikat herzustellen, das es nicht zu kaufen gibt. Die ersten acht Unikate haben wir im Frühling präsentiert, hier zeigen wir die nächsten acht. Hotel Europa»Habachklause« – Bramberg, ÖsterreichDie »Habachklause« in österreichischen Bramberg ist nicht etwa ein stiller Ort für Einsiedler, sondern das perfekte Ziel für den nächsten Familienurlaub. Hotel Europa»Villa Kennedy« – Frankfurt, DeutschlandMitten in der Bankenstadt Frankfurt am Main und doch ein Hotel mit Charisma. Die »Villa Kennedy« hat sogar so viel davon, dass auch Stars hier gerne nächtigen. Hotel Europa»Arctic Snow Hotel« – Sinettä, FinnlandIm »Arctic Snow Hotel« schmilzt einem die Sauna unterm Hintern weg. Für eine Nacht sollte man es trotzdem probieren, meint unsere Autorin. Leben und GesellschaftMit den besten WünschenDie Hilfsorganisation Care wird siebzig Jahre alt. Ihre erste Mission war, Not und Hunger im Nachkriegseuropa zu lindern - heute kommt sie weltweit in unzähligen Kriegen und Krisen zum Einsatz. Ein Blick in die Care-Pakete der vergangenen Jahrzehnte. 25 Jahre SZ-MagazinDas gibt's nur einmal - die GewinnerDas SZ-Magazin hat Geburtstag, aber Geschenke bekommen unsere Leser: Wir haben 25 Unternehmen gebeten, für unser 25. Jubiläum je ein Unikat herzustellen, das es nicht zu kaufen gibt. Nun stehen die Gewinner fest! Leben und GesellschaftFeindlicher ÜbernameFrauen im besten Großmutteralter wollen plötzlich nicht mehr «Oma« heißen. Zuerst ist das unserer Autorin in der eigenen Familie aufgefallen. Hotel EuropaHotel Europa - Stubaital, ÖsterreichManchmal ist man sich im »Jagdhof« im Stubaital nicht sicher, ob man nicht doch träumt. Etwa, wenn das Fondue in einer ausrangierten Ski-Gondel serviert wird. Oder weil man die »Spa-Suite« für sich ganz allein mieten kann. Tiere / PflanzenZur Natur zurückKönnen Tiere aus der Massentierhaltung je wieder ein normales Leben in Freiheit führen? Ein Experiment mit fünf Schweinen. Leben und GesellschaftAllein die vielen Beine!Wer keine Angst vor Spinnen hat, ist seltsam, findet Kerstin Greiner. Quatsch, sagt ihre Kollegin Susanne Schneider, Mäuse sind viel schlimmer. Ein Streitgespräch über berechtigten und unberechtigten Ekel. Hotel Europa»Kameha Grand« - Zürich, SchweizDas »Kameha Grand« Hotel in Zürich wurde von Marcel Wanders gestaltet, der »Lady Gaga des Designs«. Der Gast muss sich also auf einiges gefasst machen. Hotel Europa»Bora Hot Spa« - Bodensee, DeutschlandSich mal kurz wie in Japan fühlen: Im »Bora Hot Spa« am Bodensee gelingt das. Das Hotel besticht durch seinen asiatischen Wohlfühl-Charme. Hotel Europa»Centurion Palace« - Venedig, ItalienWenn die Biennale in Venedig ist, ist die Stadt neben den üblichen Touristen von Kunstinteressierten überflutet. Unser Autorin übernachtet in einem Hotel, das selbst ein Kunstwerk sein könnte. ReiseFür StammgästeBaumhäuser wecken Kindheitserinnerungen und Urinstinkte - wir empfehlen acht Baumhaushotels, auf die man auch als Erwachsener (und ohne Wölfe in der Nähe) klettern sollte. PolitikDas Leben, ein TraumKurz vor Weihnachten begegnete unsere Autorin dem Flüchtling Evans Adeny. Seitdem kann sie sein Schicksal nicht vergessen - und hat einige unangenehme Wahrheiten über sich erkannt. Tiere / PflanzenKleines, warmes GlückEine wilde Katze, die in der Nähe einer Tankstelle lebt. Und Stefan, der Müllmann, der sich um sie kümmert. Das ist nur eine einfache Geschichte, aber eine schöne. Deshalb wollen wir sie Ihnen erzählen. Hotel Europa»Santa’s Hotel Aurora« - Luosto, FinnlandDer Name, den das Nordlicht trägt, könnte auch einer Diva gehören: Die »Aurora Borealis« ist eine unzuverlässige Besucherin, aber trotzdem ein guter Grund, um in den hohen Norden zu reisen. FrauenWas hat die denn geritten?Nirgends werden Mädchen so gemein wie in der Gesellschaft von Pferden. Warum? FrauenSchwarzmalerischWarum die finstere Gundel Gaukeley aus Entenhausen ein großartiges Vorbild ist. Hotel Europa»Adler Mountain Lodge« - Seiser Alm, SüdtirolIn der »Adler Mountain Lodge« fühlt man sich wie im Himmel - und das liegt nicht nur an den 1800 Höhenmetern. Hotel Europa»Almdorf Sankt Johann« - St. Johann im PongauUrlaub in der Berghütte klingt erstmal nach Schlafsack und Außentoilette. Im Almdorf der Unterkoflers steht vor der Tür kein WC-Häuschen, sondern ein Jacuzzi. Hotel Europa»Crillon-le-Brave« - ProvenceMeistens ist es ziemlich teuer, am Markt Trüffel zu kaufen. In der Provence kann man den Winterurlaub dazu nutzen, selbst nach dem Edelpilz zu graben und dabei noch in einem hübschen Hotel übernachten. ReiseGruppendynamikAm schönsten ist Urlaub in der Skihütte, wenn sie voll ist. Neue Hütten- und Chalet-Konzepte bieten nicht nur Platz, sondern auch einen Service wie im Hotel. Elf Empfehlungen für das Gemeinschaftsgefühl. Hotel Europa»Jungbrunn« – Tannheim, ÖsterreichWer in familiärer Atmosphäre entspannen und es nicht mehr weit zum Gipfel haben möchte, der ist in diesem Hotel richtig. Hotel Europa»Rooms Hotel« – Tiflis479, seit diesem Jahr gibt es die malerische Hauptstadt Tiflis schon. Zeit für ein Hotel, das die Brücke zum zweiten Jahrtausend schlägt: Im »Rooms« finden sich vergoldete Antiquitäten ebenso wie moderner Stahl, eine holzvertäfelte Bibliothek neben dem American Diner. Ein Stück jüngste Geschichte Georgiens.
