AutorenseiteLars ReichardtJahrgang 1963, hat Philosophie studiert und arbeitet seit 1996 beim SZ-Magazin.»Er hat überlebt in seiner Kreativität«Der Jude Curt Bloch floh 1933 in die Niederlande und versteckte sich vor den Nazis. Im Untergrund produzierte er 95 Magazine voller widerständigem Humor. Ein Gespräch mit seiner Frau und seiner Tochter – über Blochs wundersames Vermächtnis und die eigenen Wege hinaus aus der Dunkelheit. Hotel EuropaLindenhof, KärntenDruckerei gegen Bauerhof? Christian Ott hat seinen Tausch nie bereut und bewirtet seine Gäste nun mit selbstgemachter Yakleber und Ziegenkäse. Hotel EuropaH'Otello K'80, BerlinFür alle, die eine Pause von Mitte brauchen. Das Hotel liegt am Savignyplatz – nur einen Katzsprung vom "Zwiebelfisch" entfernt, einem Lokal, das Ihnen unser Autor nur wärmstens empfehlen kann. Hotel EuropaAloft London ExcelHat Ihnen die Hoteldirektorin schon einmal die Kissen aufgeschüttelt? Noch nicht? Na dann, auf nach London East, wo auch die Chefin mal an der Rezeption steht. Essen und TrinkenRolf Henke: früher Drucker, heute BiobauerOb er Flugblätter gegen den Imperialismus druckt oder tanzende Kühe züchtet – Rolf Henkes Arbeit ist immer politisch. Essen und TrinkenJuval Dieziger: früher Theaterschauspieler, heute WirtErst ein Klub, dann Kommune, jetzt Restaurant: Die Wirte des Berliner »Katerschmaus« wollen mehr, als nur gemeinsam Geld verdienen. Essen und TrinkenSandra Forster: früher Inhaberin eines Tätowierstudios, heute WirtinWer ist die ideale Autorität für Azubis, die aus schwierigen Verhältnissen kommen? Eine Frau mit einer ähnlichen Geschichte. Essen und TrinkenJa, panische SorgeSeit der Atomkatastrophe von Fukushima beschäftigt Barkeeper in aller Welt die gleiche Frage: Ist der Sake jetzt verstrahlt? ReiseBei Madoka in KyotoHier kriegt der Gast – anders als die Japaner – sein eigenes Badewasser. ReiseBei Mathias in ChileUnterwegs mit einem Auswanderer, der eine Autowerkstatt in Frankfurt führte – bis er den Mut fand, seinen Traum zu leben. Essen und TrinkenIm Buddhismus heißt »Tantris«: Suche nach VollkommenheitIn der Gastronomie heißt »Tantris«: bestes Restaurant Deutschlands. Zum 40. Geburtstag einer Institution: die ganze Wahrheit in Anektdoten. Literatur»Ein Held, der seine Hände in Blut getaucht hat, tut einfach der Geschichte gut«Tom Rob Smith hat mit dem Krimi Kind 44 einen gigantischen Erfolg gelandet. Hier erklärt er, welche Regeln er dafür brechen musste. Stil lebenDie Reise zum ReisGanz Korea schwört auf Bibimbap. Richtig glücklich macht der Reis mit Gemüse aber nur, wenn die fünf Farben Gelb, Grün, Blau, Rot und Schwarz darin vorkommen. Wir haben uns das Geheimnis in Seoul erklären lassen. ModeWas ist das beliebteste T-Shirt-Motiv der Welt?Superman liegt gut im Rennen. Aber es gibt Konkurrenz. Leben und Gesellschaft»Ich bin der Teufel«Emir Kusturica spielt gern mit dem Feuer: Als Regisseur wird er bejubelt, als Musiker besingt er den Kriegsverbrecher Radovan Karadzic. Und macht klar: »Ich weiß sehr gut, wie man kämpfen muss.« Ein Gespräch über große und kleine Kriege. FamilieAlexander: »Wenn ich einmal etwas zusage, dann bleibe ich auch dabei«Alexander und Marco waren ziemlich unruhige Zwillinge, damals. Jetzt ist Alexander ein gelassener Erwachsener. ReiseItalienisch für FortgeschritteneEs wäre so wunderbar, wenn man schöne Dinge noch mal zum ersten Mal erleben könnte. Zum Beispiel die Toskana. Geht doch: Fahren Sie einfach in die Marken. Hotel EuropaFeldmilla und Zehentnerhof, SüdtirolBevor die großen Hotels alles plattmachen, empfiehlt Ihnen unser Autor zwei kleine, bezahlbare Adressen in Südtirol. Gute Landluft, frische Milch - erholen Sie sich bei echter Bauernhofe-Wellness. Aus dem MagazinHostellerie du Val de Sault, ProvenceFernab von Touristenbussen können Sie sich in der Provence in endlosen Lavendelfeldern verlieren – und in einem wirklich romantischen Hotel absteigen. Essen und TrinkenJa, ich grillIhr Fleisch essen viele diesen Sommer halb verkohlt. Klar, dass man dazu eine perfekte Sauce braucht. Zwölf Vorschläge mit Rezepten.Von Lars Reichardt Essen und TrinkenAuf einmal gehen sie wie geöltSardinen, das waren mal billige Dosenfische, die höchstens auf den Teller kamen, wenn der Kühlschrank grad sonst nichts hergab. Aber jetzt verkaufen sie sich plötzlich prächtig – und gelten als Delikatesse. Stil lebenRuhe bitte!Manchmal muss man vor dem Lärm der Welt in die Stille fliehen, aber der Welt gehen langsam die geeigneten Orte aus. Wir haben dennoch ein paar gefunden – gleich hier in Europa. Hotel Europa»MiróHotel«, BilbaoDas MiróHotel liegt direkt gegenüber dem Guggenheim-Museum in Bilbao. Es ist klein, an den Wänden hängen moderne Fotografien und – auch das sehr zeitgemäß – man wird nicht ständig gefragt, wie es einem geht. Unser Autor mag das. Essen und TrinkenRaaaah!Auch Sterneköche können eine harte Vergangenheit haben: Unser Kolumnist Tim Raue war früher Mitglied einer Berliner Gang und ging keiner Prügelei aus dem Weg. Heute ist er ein – fast – völlig anderer Mensch. Ein Gespräch über Gewalt auf der Straße, zu Hause und am Herd. Hotel EuropaMarmara Pera, IstanbulEs ist der ideale Ausgangspunkt, um Istanbul zu erkunden. Das Marmara Pera liebt in Beyoğlu, direkt am Taksim-Platz. Literatur»Verwende höchstens drei Ausrufezeichen pro Buch, wenn du nicht Tom Wolfe heißt«Der Krimi-Autor Elmore Leonard hat uns seine acht Regeln fürs Schreiben verraten. Darf man ihm ruhig glauben, schließlich sind ihm Welterfolge wie Out of Sight und Jackie Brown gelungen. Ein Besuch bei einem der ganz Großen des Gewerbes. Aus dem Magazin»Ich bin ein Rote-Bete-Freak«Und genau deshalb ist der Berliner Michael Hoffmann der führende Koch der neuen Gemüseküche. Ein Gespräch, bei dem es ums Eingemachte geht. Essen und TrinkenTreulose TomatenWeil so viele Menschen sich für traditionsreiches Gemüse begeistern, werden jetzt immer häufiger Sorten produziert, die nur so tun, als wären sie alt. Aus dem Magazin"Nach dem Spiel ist vor dem Spiel"Letzte Woche sprachen wir mit unserem Kolumnisten und Chefkoch Christian Jürgens über das Warten auf den dritten Michelin-Stern. Nun musste er erfahren, dass er ihn nicht bekommen hat. Essen und Trinken»Das ist ein Zeugnistag«Der dritte Michelin-Stern ist der Himmel für jeden Koch, aber das Warten darauf kann die Hölle sein. Unser Kolumnist Christian Jürgens kriegt seinen möglicherweise in den nächsten Tagen. Ein Gespräch über die ewige Hoffnung und den täglichen Wahnsinn in der Küche. ReiseDie HöhlenhotelsEine Landschaft wie ein Emmentaler: Seit Jahrtausenden bohren sich die Menschen in Kappadokien, einem Gebiet in der Türkei, durch den Erdboden – um unterirdisch zu leben, zu feiern, zu lieben, zu sterben.
