ThemenseiteObst Gruß aus der KücheStecken Vitamine direkt unter der Schale von Obst und Gemüse?Warum die Schale am Apfel dran bleiben sollte und was uns die Farbgebung von Obst und Gemüse über die Vitaminverteilung verrät.Protokoll: Katrin Börsch GewinnenVitamine zu verlosenWarum dürfen Gurken und Karotten nicht krumm sein? Das Start-up Etepetete rettet Obst und Gemüse, das nicht perfekt aussieht. Diese Woche verlosen wir ein Jahresabo für eine der Gemüsekisten. Gruß aus der KücheIst naturtrüber Apfelsaft gesünder als klarer?Eine Fachfrau erklärt, wie wir an möglichst viele der weltvollen sekundären Pflanzenstoffe im Obst herankommen – nicht nur durchs Trinken.Protokoll: Maria Sprenger Gruß aus der KücheWie gründlich soll man Obst waschen?Eine Fachfrau erklärt, bei welchen Früchten schnelles Abbrausen reicht – und warum wir Obst selbst vor dem Schälen waschen sollten.Protokoll: Maria Sprenger Gruß aus der KücheKriegt man vom Wassertrinken nach dem Kirschenessen Bauchschmerzen?Unsere Fachfrau erklärt, was es mit der Warnung auf sich hat und gibt Tipps für einen beschwerdefreien Kirschensommer.Protokoll: Katarina Lukač GetränkekolumneVerprügelt von FrüchtenWeil der Alltag schmutzig und giftig genug ist, legt unsere Kolumnistin einmal im Monat einen Safttag ein. Wenn sie es dabei nicht nur immer so übertreiben würde.Von Simone Buchholz Gruß aus der KücheWelches Obst und Gemüse hat die meisten Vitamine?Statt Nährwerttabellen zu wälzen, sollten wir auf unserem Teller nach dem Regenbogen Ausschau halten.Protokoll: Katarina Lukač Essen und Trinken»Einige Sorten sind so geschmacksstark wie ein Trüffel«Der Kärntner Zitronenbauer Michael Ceron weiß alles über die Zitrusfrucht: welches die besten Sorten sind, woran man eine reife Frucht erkennt und wie man selbst bei Minusgraden einen Bio-Zitronenbaum großzieht.Interview: Susanne Schneider WirtschaftDas HimbeervisumDer Nepalese Sujan Khanal möchte in Europa leben. Portugal macht ihm ein Angebot: Sieben Jahre lang Himbeeren pflücken – dann bekommt er den ersehnten Pass. Über ein Geschäft, bei dem nur eine Seite sicher gewinnt.Von Fabian Federl Gruß aus der KücheWarum werden Bananen so schnell braun?Die tropische Frucht geht mit Äpfeln eine toxische Beziehung ein. Ein erheblicher Altersunterschied kann in diesem Fall aber von Vorteil sein.Protokoll: Katarina Lukač Das RezeptPulled Bananenschalen-SandwichEs klingt wie ein Witz, ist aber keiner: Die wichtigste Zutat dieses köstlichen Sandwichs sind alte Bananenschalen!Von Hans Gerlach GetränkemarktKirsche küsst BananeHelmut Kohl und Heroin Chic, die Love Parade und der Vertrag von Maastricht: In den Neunzigern gab es Kombinationen, die scheinbar nicht zusammenpassten. Der KiBa beweist: Das Konzept Gegensatz funktioniert.Von Verena Mayer Essen und TrinkenSaft des LebensWie unsere Autorin eine sehr emotionale Beziehung zu einem sehr nüchternen Gegenstand entwickelte: dem Entsafter.Von Susanne Schneider Essen und Trinken»Die Quitte muss man erst streicheln«Hart, knotig, und dann noch dieser Pelz: Ein Obst zum Anbeißen ist die Quitte keinesfalls. Doch Monika Schirmer kämpft für diese Frucht, die fast schon verschwunden war.Von Hannes Vollmuth Das RezeptSelbst gemachter QuittensaftNiemand kann so viel Quittengelee essen, wie man aus den Früchten eines Baumes herstellen kann: Aber vom Saft kann man einfach nicht genug kriegen. Er ist kinderleicht zu machen.Von Hans Gerlach Neue FotografieErntedankWir stellen Ihnen jede Woche junge, talentierte Fotografen vor. Diesmal: Markus Schwarze porträtiert jene Arbeiter, die in der Türkei für unser Obst und Gemüse schuften. Das PrinzipPlattpfirsichIn dieser Frucht steckt die zentrale Sehnsucht unserer Zeit.
