ThemenseiteSalat Das konzentrierte Aroma des SommersDie Frische und Leichtigkeit dieses Zitronen-Basilikum-Salats ist genau das richtige für heiße Tage. Ganz leicht zuzubereiten ist er außerdem.Von Hans Gerlach Zart, zarter, SpinatJunger Spinat lässt sich mit allem kombinieren. Unsere Köchin bereitet ihn mit Champignons und Nussöl zu. Das Wichtigste dabei: Sofort essen, bevor der feine Salat zusammenfällt.Von Elisabeth Grabmer Pizza à la MamaMit diesem Rezept interpretiert unsere Köchin die Pizza-Tradition ihrer italienischen Familie neu. Die perfekte Beilage zu Räucherlachs und Wintersalat.Von Maria Luisa Scolastra Kein Sommer ohne WassermeloneErfrischung kann man auch auf dem Teller finden: Unser Kochkolumnist empfiehlt einen Salat mit Wassermelone, knusprigen Papadams und zitroniger Curry-Vinaigrette.Von Hans Gerlach Der Fisch macht'sEinen richtigen Tegernseer Kartoffelsalat macht man mit geräuchertem Saibling. Den Fisch fangen die Jungs direkt auf der anderen Seeseite.Von Christian Jürgens Salat aus dem SüdenMit Limetten, bunten Blüten und Kräutern stillt dieser exotische Salat kulinarisches Fernweh. Ob mit Geflügel, Garnelen oder vegetarisch, bleibt Ihnen überlassen.Von Christian Jürgens Urlaub auf dem TellerFeigen erinnern unseren Koch Tohru Nakamura an einen Sommer an der Algarve. Als lauwarmer Salat schmeckt die feine Frucht wie Urlaub – genau die richtige Stärkung vor dem Winter.Von Tohru Nakamura Die Marinade macht'sSie gibt diesem eher einfachen Gericht, einem Hähnchensalat mit Pinienkernen und Rosmarin, erst den richtigen Pfiff. Perfekt für den Sommer: Man genießt den Salat lauwarm.Von Elisabeth Grabmer Einer für allesDieser Melonensalat könnte Ihre Allzweckwaffe für jede Sommerparty werden, denn er ist Grillbeilage und Dessert in einem.Von Tohru Nakamura Tropisches RendezvousBanane und Fisch passen überraschend gut zusammen, wenn man beides in einem Salat kombiniert.Von Hans Gerlach Salat aus UnkrautDer Kampf gegen den Giersch ist, wie jeder Gärtner weiß, nicht zu gewinnen. Unser Koch rät daher, sich mit dem Feind zu verbünden.Von Hans Gerlach Torte ohne ReueBammel vor Sahne und Buttercreme? Von dieser Torte können Sie sich guten Gewissens noch ein Stück nehmen. Und noch eins. Dieser Salat verleiht FlügelchenOb der Sommersalat mit Farfalline und lauwarmem Gemüse gelingt, hängt vom Pesto ab – eine Wissenschaft für sich. Aber Sie machen das schon. Räucherforellentatar mit Vogerlsalat und BauernbrotUm Kinder fürs Kochen zu begeistern, braucht man ein Rezept wie dieses: Es ist simpel – und überrascht durch eine Beilage, die alle Kinder mögen. Radicchio-Salat an Orange mit Dinkel-Nuss-BrotRadicchio de Treviso ist die längliche Form des Supermarkt-Radicchios. Für diesen Wintersalat sind beide geeignet – süß und knackig wird er auf jeden Fall. Salat NizzaEin Rezept für Einsteiger in die französische Küche? Nicht unbedingt. Diese »Salade Niçoise« ist durchaus komplex in der Zubereitung, schmeckt dafür aber nach Sommer in Südfrankreich. Scharfer WurstsalatNach einer durchzechten Nacht stillt nichts den Heißhunger besser als der Wurstsalat nach dem Rezept unserer Köchin Anna Schwarzmann. Salat von Mango, Limette und TrockenaprikoseZehn Stunden dauert ein Flug nach Thailand. Dieses Dessert von Tim Raue geht zum Glück wesentlich schneller – und schmeckt wie eine Reise nach Fernost. Ein Nachtisch für Fortgeschrittene. Drinnen im GartenGemüse muss nicht mehr vom Feld kommen - ein kleines Zimmer tuts auch. Drei Israelis in Berlin machen es vor. Was für ein KäseSalat mit gegrilltem Ziegenkäse ist das Nachmittagsessen schlechthin. Das paradoxe Erfolgsrezept: Es vereint alles, was an moderner Gastronomie nervt. Ungesundes GemüseSeit Jahrhunderten züchtet der Mensch Gemüsesorten mit immer weniger Bitterstoffen. Chronik einer verzuckerten Entwicklung. Blätter, die die Welt bedeutenSalat ist unpraktisch, schmeckt eher fad, ohne Dressing kriegt ihn kein Mensch runter. Warum strahlen die Frauen in der Werbung dann immer so? Salat von Jakobsmuscheln und SteinpilzenSie stammen aus gänzlich verschiedenen Regionen, aber der Herbst verbindet Steinpilze und Jakobsmuscheln.
