ThemenseiteSaucen-Rezepte Kleine Schnitzel mit Tomaten-Vinaigrette und KartoffelnFein und vielseitig: Die Tomaten-Vinaigrette unseres Kochkolumnisten schmeckt nicht nur zu Gemüsesalaten, sondern auch zu Kartoffeln, Ofengemüse und Kalbsschnitzeln.Von Hans Gerlach Erdnussbutter mit Vanille und HonigPur, zum Frühstück oder als Nachmittagssnack: Dieser Proteinlieferant ist ruckzuck fertig.Von Maria Sprenger Salzige Zitronenschalen-VinaigretteSchöne, saftige und aromatische Bio-Zitronen sind teuer. Darum sollte man sie wirklich komplett verwenden. Früher hat unser Profikoch nur den Saft ausgepresst und ein wenig Schale abgerieben – dann entdeckte er den Geschmack der Schale. Hier zwei Rezepte.Von Hans Gerlach
