ThemenseiteSommer Gesundheit»Jeder Sonnenbrand erhöht das Hautkrebsrisiko«Die Ferien stehen an, Strand, Berge, blauer Himmel. Aber: Wieviel Sonne ist gesund? Der Dermatologe Christian Merkel erklärt, wie man sich optimal schützt – und welchen Denkfehler viele beim Eincremen machen.Interview: Margit Hiebl Das Beste aus aller WeltNachholen, nachholen, nachholenDieser Sommer sollte nach viel Verzicht doch eigentlich die Zeit unseres Lebens sein. Aber ob wir die Erholung, die wir so dringend brauchen, auch finden werden?Von Axel Hacke Das KochquartettKnackiger Erbsensalat mit KräuternSo frisch wie in diesem leichten grünen Salat mit Tomaten und Schalotten haben Erbsen schon lange nicht mehr geschmeckt.Von Stephan Hentschel ModeEine Liebeserklärung an den SonnenhutZum Sommer gehört der Sonnenhut, aber den perfekten zu finden, ist verdammt schwierig. Nach jahrelanger Suche ist es unserer Autorin nun endlich gelungen.Von Kerstin Greiner Das Beste aus aller WeltDieser Sommer ist ein MonsterSturzfluten, Waldbrände, Afghanistan, Corona: Auf der Welt passiert gerade so viel, dass man kaum zur Ruhe kommt. Was ist nur aus dem guten, alten Sommerloch geworden?Von Axel Hacke GetränkemarktHöchste Zeit, die Dinge wieder doppelt auszukostenEspresso mit Vanilleeis: Das sind zwei Höhepunkte des Tages auf einmal. Aber es gibt ja auch jede Menge Entbehrungen auszugleichen.Von Lara Fritzsche Leben und GesellschaftHoffnungsschwimmerAn Sommertagen zieht es die Menschen massenhaft an See oder Meer. Der Zauber liegt aber darin, erst in der Nacht baden zu gehen.Von Roland Schulz Essen und TrinkenAuf die Decke, fertig, losEin Picknick ist oft viel Arbeit – und dann sitzt man da mit trockenen Frikadellen und durchgesupptem Salat. Wie geht es besser, abwechslungsreicher, leichter? Ein ABC der eigentlich schönsten Form des Essens (in Pandemiezeiten, aber auch sonst).Von Maria Sprenger GetränkemarktWarum wir gerade jetzt besonders faul sein solltenWas könnte man sich nicht alles vornehmen für die Zeit nach der Pandemie! Am besten fängt man entschlossen damit an, gar nichts zu tun – außer sich zwischendurch mal einen Frappé zu mixen.Von Verena Mayer Probier doch malLauwarmer Nudelsalat mit Knoblauch-Basilikum-TomatensauceKaum etwas schmeckt so sommerlich wie eine Pasta fredda, bei der frisch gekochte Nudeln einfach mit Tomaten und Olivenöl gemischt werden. Mit wenigen Zutaten kann man dieses Basisrezept aufs Erstaunlichste veredeln.Von Hans Gerlach ModeSchaumträumeIn den Gassen von Palermo: Eine leichte Frühlingsbrise, schillernde Seifenblasen – und die Mode des Sommers.Fotos: Marlon Perlaki KosmosStreitobjekt MännersandaleGeht gar nicht oder unter bestimmten Umständen eventuell vielleicht doch? Über ein Diskussionsthema, das jeden Sommer neu entfacht.Von Max Scharnigg Das Beste aus aller WeltWarum Sie sich ein gestreiftes Fell zulegen solltenDer Klimawandel ermöglicht es Mücken und Fliegen aus anderen Breiten, auch hier zu stechen und zu plagen. Unser Kolumnist empfiehlt eine interessante Schutzmaßnahme: Werden Sie zum Zebra.Von Axel Hacke Essen und TrinkenKugeln mit SchussDiese sechs Sommer-Rezepte zeigen: Es lohnt sich, dem Eisbecher noch ein paar Prozente hinzuzufügen.Von Kerstin Greiner Probier doch malWassermelonen-Carpaccio mit Rucola und ParmesanDas ist ein Rindfleisch-Carpaccio, oder? Aber warum kann man es ohne Skrupel Vegetariern servieren? Inspiriert von einem Sterne-Restaurant in Spanien, hat unser Kochkolumnist eine faszinierende und sehr leckere kulinarische Täuschung kreiert.Von Hans Gerlach Probier doch malJapanischer Nudelsalat mit Mangold, Melone und SesamsauceKombiniert man japanische Soba-Nudeln mit Melone und Mangold, ergibt das einen köstlichen, kühlen Sommersalat. Bei der Zubereitung der Nudeln sollte man eines aber unbedingt vermeiden.Von Hans Gerlach Probier doch malTomaten-Fenchel-Gurkensalat mit Basilikum und FetaGenau das richtige für heiße Tage: Dieser frische und leichte Salat mit jeder Menge Basilikum, gedünsteten Zwiebeln und Zitronenschalenstreifen – der auch als Crostini-Mischung auf Röstbrot schmeckt.Von Hans Gerlach Probier doch malWassermelonensalat mit glasiertem HähnchenErfrischung kann man auch auf dem Teller finden: Unser Kochkolumnist empfiehlt einen Salat mit Wassermelone, knusprigen Papadams und zitroniger Curry-Vinaigrette. Dazu passt ein glasiertes Hähnchen mit Knoblauch-Soja-Chili-Marinade.Von Hans Gerlach AbschiedskolumneArbeitsplatz WanneWer bei fast 30 Grad im Home-Office schwitzt, stellt sich die Frage: Wie viel Kleidung und Würde braucht man eigentlich beim Arbeiten daheim?Von Sarah-Maria Deckert Essen und TrinkenDie Schlecker-PleiteEis zu essen könnte so schön sein – wenn manche Kunden in den Eisdielen nicht so nerven würden. Sechs Dinge, die man beim Eiskauf bitte bleiben lassen sollte.Von Alena Schröder Mein deutsch-jüdisches LebenEine Stadt auf Crack, die sich treiben lässtTel Aviv war für unsere Kolumnistin immer ein Sehnsuchtsort. Doch den Versuch, dort zu leben, musste sie nach einigen Monaten wieder abbrechen. Eine Liebeserklärung an die anstrengendste und schönste Stadt der Welt.Von Linda Rachel Sabiers Probier doch malErdbeer-Creme-TörtchenFehler passieren auch in der Küche – und manchmal enstehen durch sie ganz neue Rezepte. Wie diese kleinen Beeren-Creme-Törtchen.Von Hans Gerlach KosmosEine Nudel Abstand, bitteFrüher stand die Poolnudel für seniorengerechte Wassergymnastik – jetzt ist sie auch noch Protestsymbol.Von Max Scharnigg ReiseFrühstart in den UrlaubSommerferien – Wecker aus und ausschlafen! Für unsere Autorin kommt Urlaubsgefühl aber erst dann auf, wenn sie mit ihrer Familie im Morgengrauen Richtung Süden fährt.Von Alena Schröder Probier doch malMohn-Tascherl mit ErdbeerenNie schmecken Erdbeeren aromatischer als in diesen Wochen. Unser Kochkolumnist serviert sie mit wunderbar fluffigen Teigtaschen und Butterbröseln.Von Hans Gerlach GetränkemarktSelbst im Freibadbecher lässt sich das Glück zusammenbrauenWas macht einen Sommerdrink aus? Die richtigen Zutaten? Die schöne Farbe? Oder doch eher Gefühlsschnipsel und Erinnerungen?Von Lara Fritzsche Das KochquartettSalat aus dem SüdenMit Limetten, bunten Blüten und Kräutern stillt dieser exotische Salat kulinarisches Fernweh. Ob mit Geflügel, Garnelen oder vegetarisch, bleibt Ihnen überlassen.Von Christian Jürgens GetränkemarktEin verheißungsvoller SchluckNun wird es Zeit, die erste Weißweinschorle des Jahres zu trinken. Sie ist ein Vorgeschmack all der warmen, ereignisreichen Abende, die das Jahr noch bringen wird.Von Verena Mayer Probier doch malDas perfekte Quitten-ParfaitWeil man die Quitte nicht roh essen kann, braucht man viele gute Ideen, was man aus ihr machen kann. Hans Gerlach schwört auf cremiges Quitten-Eis, für das man keine Eismaschine braucht und mit dem man garantiert Eindruck schindet.Von Hans Gerlach Probier doch malJoghurt-Gurkeneis mit Wodka, Brombeeren und PinienkernenSie haben Lust auf einen kühlen Nachtisch, aber keine Eismaschine? Kein Problem, dieses Joghurt-Gurkeneis können Sie auch so zubereiten. Und das Beste: Es gibt zugleich einen wunderbaren Drink ab.Von Hans Gerlach
