Miso vor Alpenkulisse

In vielen Berghotels muss man pünktlich am Tisch sitzen, um die Halbpension zu genießen. Im »Apart & Suiten Hotel Weiden« in Schladming wurde das etwas anders geregelt – und auch die Gerichte selbst sind einfallsreich und innovativ.

Von Christine Mortag

In der Region Schladming-Dachstein gibt es 1000 Kilometer Wanderwege, 300 Bergseen, 100 Wasserfälle und 90 Almhütten. Und im Winter ist die Skipiste nur zehn Schritte vom »Hotel Weiden« entfernt.

Das Schöne an Hotels mit Halbpension: Fürs Abendessen ist gesorgt. Einen Nachteil hat die Rundumverpflegung allerdings: Wenn man nachmittags vom Wandern oder Skifahren kommt und gern noch am Pool oder in der Sauna entspannen möchte, am Ende aber kein bisschen entspannt ist, weil man rechtzeitig um halb sieben mit der ganzen Familie beim Essen sein muss.

Das »Weiden« hat da eine gute Lösung gefunden: Fast alle der 34 Zimmer und Apartments haben voll und modern ausgestattete Küchenzeilen und sehr gemütliche Essecken. Man kann also wahlweise selber kochen, was gerade mit kleinen Kindern praktisch ist, oder man geht unten im Hotel essen.

Als eine ihrer beiden Töchter krank wurde, ließ sich Gastgeberin Nadja Niederl zur TCM-Ernährungsberaterin ausbilden. Eine Ernährung, die auf gesunder Kost, Kräutern und altem chinesischem Heilwissen beruht. Seitdem gibt es neben Speck, Wild und Forelle auch Miso-Suppe oder Quinoa und zum Frühstück auch mal warmes Porridge. Ihr Mann Georg hat das Haus von seinen Eltern übernommen und erst vor ein paar Jahren renoviert. Früher war das »Weiden« eins dieser typischen Berghotels, heute könnte es mit dem hellen Holz und den erdigen Farben auch ein cooles Hotel in Kopenhagen sein. Ein weiterer Grund, auf dem Zimmer zu bleiben: Die Daybeds in den Fensternischen, mit Panoramablick in die Berge. Und noch was: Man kann sich das Essen auch bringen lassen, dann geht alles: entspannen und gut Essen. Stilecht aus dem Weidenkorb übrigens.