SZ Magazin

»Produziert weniger Milch, dafür bessere«

Kaum ein Koch nimmt es mit Lebensmitteln so genau wie Dylan Watson-Brawn im Berliner Restaurant »Ernst«. Im Interview erklärt er, warum Fisch nicht auf Eis gehört, Gemüse nicht in den Kühlschrank und wer phänomenale Karotten anbaut.

Von Kerstin Greiner

»Meine Mutter starb in dem Glauben, dass ich als Terrorist ende«

Maurizio Cattelan zählt zu den erfolgreichsten und umstrittensten Künstlern der Welt. Ein Gespräch über seine Kindheit, die melancholische Seite seiner Kunst und das schlimmste Geschenk, das er jemals bekommen hat.

Interview: Tobias Haberl

»Meine inneren Dämonen sind alle noch da«

Seit einem halben Jahrhundert dreht Martin Scorsese Filme, die die Welt bewegen. Bei seinem neuen Werk wäre ihm fast die Kraft ausgegangen. Ein Gespräch über das Drama der menschlichen Existenz, seine Kindheit unter Mafiosi und segensreiche Fehler seiner Schauspieler.

Interview: Max Fellmann

»Wir sollten uns die Freiheit bewahren, unser Verlangen auszudrücken«

Die französische Schriftstellerin Catherine Millet erklärt, was so schwierig daran ist, einen Orgasmus in Worte zu fassen – und wem das bisher am besten gelungen ist.

Interview: Lara Fritzsche

»Wir können mit unserer Schwäche zum Vorbild werden«

Vor 27 Jahren trafen sich der Künstler Peter Radtke und der Politiker Wolfgang Schäuble, um mit dem SZ-Magazin über das Leben mit Behinderung zu sprechen. Im Spätsommer 2019 haben wir die beiden erneut zu einem großen Gespräch eingeladen.

Interview: Lara Fritzsche und Jonas Weyrosta

Schweres Erbe

Lejla Damon wurde als Baby einer im Bosnienkrieg vergewaltigten Frau geboren. Ein britisches Kriegsberichterstatter-Ehepaar adoptierte sie, Lejla wuchs in London auf. Jetzt stellt sie sich ihrer Herkunft. Hier erzählen sie und ihre Adoptiveltern ihre Geschichte.

Von Gabriela Herpell

»Ich möchte, dass die Worte genauso hart sind wie das Leben«

Die französische Schriftstellerin Annie Ernaux erzählt in ihren Büchern immer wieder so aus ihrer Vergangenheit, dass ihre Erfahrungen alle angehen. Ein Gespräch über ihre schwierige Beziehung zur Mutter, Abtreibung, Feminismus und das Frausein.

Interview: Gabriela Herpell

»Wir werden angegriffen und müssen uns wehren«

Wolfgang Tillmans zählt zu den einflussreichsten Künstlern der Gegenwart und ist politischer Aktivist. Ein Gespräch über Feinde der europäischen Idee, die Kraft schwacher Männer und ein Leben mit HIV.

Interview: Mareike Nieberding

»Audrey ist heute wahrscheinlich berühmter als zu Lebzeiten«

Zum 90. Geburtstag von Audrey Hepburn spricht ihr Sohn Sean Ferrer über den anhaltenden Ruhm seiner Mutter, das Geschäft mit ihrem Bild und eine großzügige Geste ihres Filmpartners Gregory Peck.

Interview: Lars Reichardt

»Ein paar Fische müssen schließlich überleben«

Thailand ist bei Touristen so beliebt, dass viele schöne Orte unter dem Ansturm zerstört werden könnten. Der Meeresbiologe Thon Thamrongnawasawat über gesellige Chinesen, Speedboote und die Entscheidung, Traumstrände zu schließen, um sie zu retten.

Interview: Christoph Cadenbach

»Eichhörnchen häuten, Schimmelpilz drunter, kochen bei 68 Grad«

Das »Noma« in Kopenhagen gilt seit Jahren als eines der besten Restaurants der Welt. David Zilber leitet sein Herzstück: das Fermentations-Labor. Im Interview erklärt der Kanadier, was der Unterschied zwischen Verfaulen und Fermentieren ist – und warum sein Arbeitsplatz Ähnlichkeiten mit einem Drogenlabor hat.

Interview: Lars Reichardt

»Der Kunstmarkt hat nichts mit Kunst zu tun«

Der Schweizer Künstler Urs Fischer über eine irrationale Branche, wie man Werke aus Lebensmitteln vor dem Verschimmeln bewahrt und warum seiner Meinung nach jeder Künstler eine Meise hat.

Interview: Sven Michaelsen

Wie locker können Sie sein?

Schauspielerin Florence Kasumba im Interview ohne Worte über Wut, ihre Rolle als Tatort-Kommissarin und wie weit sie beim Spagat runterkommt.

Wie sieht ein aufregendes Wochenende bei Ihnen aus?

Die Musikerin Amy Macdonald im »Interview ohne Worte«: über den Brexit, ihre Leidenschaft für Autos und den entscheidenden Unterschied zwischen Pop und Britpop.

Fotos: Alfred Steffen

»Man musste ihm immer beweisen, dass man für ihn ist«

In wenigen Wochen jährt sich der Tod von Thomas Bernhard zum dreißigsten Mal – einem der bedeutendsten, aber auch berüchtigtsten Schriftsteller Österreichs. Peter Fabjan ist sein Halbbruder und Nachlassverwalter. Ein Gespräch über die Nähe zu einem Menschen, dem Distanz ein Grundbedürfnis war.

Interview: Thomas Bärnthaler

»Bei glücklichen Menschen bleiben die Seiten leer«

Der Schriftsteller und Filmemacher Alexander Kluge erklärt, weshalb er Ramschlektüre liest und warum er am besten schildern kann, was er nicht selbst erlebt hat.

Interview: Sven Michaelsen

»Bis heute kann ich die Welt nur ironisch ertragen«

Der Plakatkünstler Klaus Staeck erklärt, warum er sich auch im hohen Alter noch politisch einbringen will – aber Künstlern nicht das Regieren überlassen würde.

Von Sven Michaelsen

Was ein gutes Team ausmacht

Google hat zwei Jahre lang erforscht, wie Büroteams funktionieren. Wann scheitern sie? Und wann sind sie erfolgreich? Ein Interview mit Matt Sakaguchi über brillante Störenfriede und die Macht der Verletzlichkeit.

Interview: Michaela Haas

»Anonymität ist der Luxus unserer Zeit«

Wundern Sie sich auch über die klobigen Turnschuhe, die Logo-Käppis und die weißen Socken, die Leute gerade tragen? Dafür ist der Georgier Demna Gvasalia verantwortlich. Hier spricht der Chefdesigner von Balenciaga über sein Leben auf der Flucht und warum er trotz seines Erfolges einen Gang heruntergeschaltet hat.

Interview: Mareike Nieberding und Silke Wichert

»Satire ist Notwehr«

Warum Jan Böhmermann und Martin Sonneborn es als ihre Pflicht ansehen, mit Quatsch Staatskrisen auszulösen. Ein Gespräch über humoristische Wirkungstreffer in Zeiten des politischen Irrsinns.

Von Thomas Bärnthaler und Patrick Bauer

»Die Deutschen haben ein negatives Verhältnis zu sich selbst«

Wer sind wir, und wer wollen wir sein? Die Flüchtlingsdebatte hat das Selbstbild der Deutschen durcheinandergewirbelt. Ein Gespräch zwischen dem Germanisten Dieter Borchmeyer und dem Schriftsteller Zafer Şenocak, die jeweils Bücher über das Deutschsein geschrieben haben.

Von Tobias Haberl

»Produziert weniger Milch, dafür bessere«

»Meine Mutter starb in dem Glauben, dass ich als Terrorist ende«

»Meine inneren Dämonen sind alle noch da«

»Wir sollten uns die Freiheit bewahren, unser Verlangen auszudrücken«

»Wir können mit unserer Schwäche zum Vorbild werden«

Schweres Erbe

»Ich möchte, dass die Worte genauso hart sind wie das Leben«

»Wir werden angegriffen und müssen uns wehren«

»Audrey ist heute wahrscheinlich berühmter als zu Lebzeiten«

»Ein paar Fische müssen schließlich überleben«

»Eichhörnchen häuten, Schimmelpilz drunter, kochen bei 68 Grad«

»Der Kunstmarkt hat nichts mit Kunst zu tun«

Wie locker können Sie sein?

Wie sieht ein aufregendes Wochenende bei Ihnen aus?

»Man musste ihm immer beweisen, dass man für ihn ist«

»Bei glücklichen Menschen bleiben die Seiten leer«

»Bis heute kann ich die Welt nur ­ironisch ertragen«

Was ein gutes Team ausmacht

»Anonymität ist der Luxus unserer Zeit«

»Satire ist Notwehr«

»Die Deutsch­en haben ein negatives Verhält­nis zu sich selbst«

»Der Schmerz ist eine Tatsache«

Ist Jazz tot, Kamasi Washington?

Wie übersetzt man »leiwand«, Rainhard Fendrich?

Womit sind Sie unzufrieden, Janelle Monáe?

»Ich kann noch Karotten schnippeln, aber für mehr reicht es nicht«

»Mit Hegel bin ich nie warm geworden«

Welche Rolle würden Sie nie spielen, Laura Tonke?

Was ist deutscher Humor, Hazel Brugger?

»Fast die ganze Welt hat sich der Diktatur der Marktwirtschaft unterworfen«

»Wir können nicht sagen, das wird schon alles gut gehen«

Glow and Order

»Ich wusste nicht einmal, dass es Tierbestatter gibt«

»Zu zweit für bis zu 900 Fahrgäste zuständig«

Und los!

Sind unsere Leben so viel wert wie eure?

Die Stars von morgen

Tintenfisch neu gedacht

Die, die uns bedrohen

»Bis heute kann ich die Welt nur ironisch ertragen«

»Die Deutschen haben ein negatives Verhältnis zu sich selbst«