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Alle Texte zu Das Kochquartett

  • Falafeln mit Gewürzjoghurt
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    Das Kochquartett

    Falafeln mit Gewürzjoghurt

    Eine Welt ohne Falafeln, da sind sich viele einig, wäre nicht besonders lebenswert. Unser Koch verrät, wie die Kichererbsenbällchen perfekt gelingen. Von Christian Jürgens

  • Geschmortes Schulterscherzl vom Stier
    Das Kochquartett

    Geschmortes Schulterscherzl vom Stier

    Was gehört zu einem guten Braten? Unbedingt ein feierliches Ambiente, findet die Köchin Elisabeth Grabmer und verrät auch einen Trick, mit dem man das geschmorte Stück Rinderschulter zum perfekten Zeitpunkt aus dem Ofen nimmt. Von Elisabeth Grabmer

  • Die perfekte Schokocreme
    Das Kochquartett

    Die perfekte Schokocreme

    Unsere Köchin Maria Luisa Scolastra verrät ihr Lieblingsrezept für den Dessertklassiker – und welches Gebäck besonders gut dazu schmeckt. Von Maria Luisa Scolastra

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  • Geschmorte Kalbshaxe
    Das Kochquartett

    Geschmorte Kalbshaxe

    Kaum ein Gericht passt besser zur Winterzeit als ein deftiger Braten. Mit Trüffeln als Beilage wird die Tafel besonders festlich, weiß unser Koch. Von Tohru Nakamura

  • Heilbutt in Tomaten-Ingwer-Sud
    Das Kochquartett

    Heilbutt in Tomaten-Ingwer-Sud

    Ingwer ist Trend – und auch abseits der Teetasse überrascht die würzige Knolle. Unser Koch kombiniert sie mit Heilbutt und verrät außerdem, wie man einen simplen Tomatensalat zum Erlebnis macht. Von Christian Jürgens

  • Rehfiletspitzen mit Perlzwiebeln und Champignons
    Das Kochquartett

    Rehfiletspitzen mit Perlzwiebeln und Champignons

    Maroni, Spätzle und Wurzelgemüse – bei diesem winterlichen Gericht stehlen die Beilagen dem Fleisch die Schau. Von Elisabeth Grabmer

  • Linsen aus Castelluccio mit Garnelen
    Das Kochquartett

    Linsen aus Castelluccio mit Garnelen

    Dieses Linsengericht aus der Heimat unserer Autorin schmeckt nicht nur vorzüglich, es beschert zudem – wenn an Silvester serviert – einen reichen Geldsegen im Folgejahr.  Von Maria Luisa Scolastra

  • Spießig und sehr deutsch
    Das Kochquartett

    Spießig und sehr deutsch

    Egal ob blau-violett oder grün-weißlich, Kohlrabi gilt als typisch deutsches Gemüse. Wie sich aus der Knolle eine feine Suppe zubereiten und mit einem Poularden-Spieß garnieren lässt, verrät Christian Jürgens. Von Christian Jürgens

  • Rote Bete aus dem Salzteig
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    Das Kochquartett

    Rote Bete aus dem Salzteig

    Alltagsküche muss simpel sein, aber trotzdem raffiniert, findet unser Koch. So wie in diesem Rezept, bei dem er Rote Bete mit Maronen kombiniert. Von Tohru Nakamura