ThemenseiteWein Essen und Trinken»Ich habe schon gute Weine für weniger als fünf Euro getrunken«Die Weinexpertin Louisa Maria Schmidt erklärt die Welt der Weine, ohne mit Fachbegriffen um sich zu werfen. Was Laien beim Weinkauf beachten sollten, welcher Wein zu welchem Gericht passt und warum sie nichts vom Begriff »Naturwein« hält, erzählt sie im Interview.Interview: Verena Haart Gaspar Gut getestetÜberschäumend: Champagner unter 30 Euro im TestFür einen guten Schaumwein aus der Champagne muss man kein Vermögen ausgeben. Was die Produkte aus dem Discounter und Supermarkt taugen, hat der Sommelier Stefan Grabler für das SZ-Magazin in einer Blindprobe getestet. Die Ergebnisse haben selbst den Experten überrascht.Von Verena Haart Gaspar Gut getestetAperitif ohne AlkoholAnstoßen auf der Weihnachtsfeier oder an Silvester, das geht auch nüchtern. Zwölf alkoholfreie Sektalternativen im Test.Von Verena Haart Gaspar GetränkemarktFlaschenpost aus den SiebzigernBeim Entrümpeln eines alten Hauses entdeckt unser Autor einen gut gefüllten Weinkeller. Erst will er das Zeug loswerden. Dann fragt er sich: Was, wenn in den Flaschen Kostbarkeiten abgefüllt sind – oder Erinnerungen?Von Marvin Ku GetränkemarktFeministischer MadeiraweinDas portugiesische Dessertgetränk war unserer Autorin aus gutem Grund verboten. Andererseits: Das Verbot liegt Jahrzehnte zurück. Zeit für eine Emanzipation.Von Simone Buchholz Gruß aus der KücheWarum haben Sekt- und Weinflaschen Einwölbungen am Boden?Damit man den Tropfen elegant einschenken kann? Ein Wein-Experte erklärt die wahren Hintergründe.Protokoll: Katrin Börsch Gut getestetSommer in RoséOb auf dem heimischen Balkon oder in der Strandbar am Meer: Eiskalter Roséwein ist das alkoholische Getränk für heiße Tage. Doch welcher schmeckt gut und kostet wenig? Zwölf Roséweine unter zwölf Euro im Test.Von Verena Haart Gaspar Hotel EuropaDie Magie der UnwissenheitDas »Hotel de L’Ours« im Schweizer Sugiez hat sich auf einheimische Weine spezialisiert – deren hohe Qualität selbst dem Banausen nicht verborgen bleibt. Und nach einem Abendessen mit Chasselas und frischem Fisch verführen himmelweiche Betten zum Ausschlafen.Von Marius Buhl Gruß aus der KücheWas sagt der Verschluss über die Qualität des Weines aus?Korken, Glas, Kunststoff oder doch lieber der Schraubdeckel? Ein Experte verrät, wie wichtig der Verschluss einer Weinflasche ist - und welchen man meiden sollte.Protokoll: Maria Sprenger Gesundheit»Die Leber braucht sehr lange, um zu regenerieren«Hoher Bier- und Weinkonsum verkürzt das Leben. Aber: Wie viel ist zu viel? Die Chefärztin einer Entzugsklinik erklärt im Interview, welche wundersamen Prozesse im Knochenmark beginnen, wenn man aufhört mit dem Alkohol – und welchen Satz man auf Partys sagen kann, wenn man aufgefordert wird, eins mitzutrinken.Interview: Sina Horsthemke Gruß aus der KücheSind Weine und Fruchtsäfte eigentlich vegan?Könnte man meinen. Warum tierische Bestandteile zur Filtrierung und Klärung aber eine Rolle spielen und nicht auf der Zutatenliste stehen müssen, weiß eine Ernährungswissenschaftlerin.Protokoll: Johanna Wendel GetränkemarktNehmet und trinket alle darausUnser Autor ist gläubiger Katholik, hat aber noch nie vom Blut Christi gekostet. Wie es wohl schmecken mag? Oder verfliegt die Heiligkeit gar, wenn man als Laie zu tief in den Kelch schaut?Von Tobias Haberl Getränkemarkt»Wie wär’s mit einem Drink?«Zwei, drei Gläser Mittagswein im Sonnenschein am Ufer der Rhône – für Französinnen kein Problem. Unsere Kolumnistin erinnert sich gerne an ihre Reisen nach Frankreich und die Leichtigkeit, die hier beim Day-Drinking entsteht.Von Simone Buchholz GetränkemarktKomm, schenk dir einMeer, Schwimmen, Urlaub: Ein Restaurant-Besuch wird zum Sehnsuchtskatapult für unsere Autorin. Schuld daran ist, natürlich, der griechische Wein.Von Simone Buchholz Gute FrageDarf man Erwachsenen vorschreiben, was sie trinken?Die Verwandte unseres Lesers will dessen selbst angebauten Rotwein mit Wasser mischen – seine Frau ist empört und verhindert es. Steht ihr das zu?Von Johanna Adjorán Das Beste aus aller WeltEs kommt die Zeit, da werden wir die Toilette mit Chianti spülenAlle reden gerade vom Energiesparen, aber niemand über den möglichen Mangel an Korkenziehern. Dabei könnte sich die laxe Vorsorge noch als Fehler herausstellen, glaubt unser Kolumnist.Von Axel Hacke GetränkemarktTropfen ohne SchwipsUnsere Autorin wollte bloß mal alkoholfreien Wein probieren – und steht unversehens vor ganz grundsätzlichen Fragen. Will man das Alte durch etwas Ähnliches ersetzen – oder etwas Neues versuchen, das neben dem Alten bestehen kann?Von Verena Mayer GetränkemarktSchmeckt nach HilfsbereitschaftNach der Flutkatastrophe an der Ahr konnte man bei betroffenen Winzern »Flutwein« kaufen, also verschmierte und sandige Flaschen aus vollgelaufenen Weinkellern. Aber ist der wahre Flutwein nicht doch ein anderer?Von Lara Fritzsche Vorgeknöpft - Die ModekolumneWarum bei den Stars gerade die Korken knallenVon Kendall Jenner über Kylie Minogue bis zu Sophia Thomalla: Jede Prominente, die etwas auf sich hält, bringt jetzt einen eigenen Alkohol auf den Markt. Zeit für eine prickelnde Stilkritik.Von Silke Wichert Essen und TrinkenDie WeinbrecherEine rätselhafte Diebstahlserie alarmiert die Spitzengastronomie: Aus Restaurants in ganz Europa werden Weine gestohlen. Wer steckt dahinter? Und wo landen die teuren Flaschen?Von Lars Reichardt und Patrick Bauer Gruß aus der KücheWie entsteht Weinstein und ist der Tropfen dann noch trinkbar?In der Rebenwurzel am Weinberg liegen die Ursprünge für die spätere Kristallbildung. Was niedrige Temperaturen und der Säuregehalt im Wein damit zu tun haben, erklärt unser Experte.Protokoll: Katrin Börsch Essen und Trinken»Wein ist wie ein Lebewesen – man muss ihn schlafen lassen«Beim Rundgang durch den legendärsten Hotel-Weinkeller der Welt verrät Kellermeister Gennario Iorio, was einen echten Spitzenwein ausmacht und was für unvergleichliche Schätze in seinen Gewölben lagern – teils seit über 150 Jahren.Interview: Thomas Bärnthaler Gruß aus der KücheVerdampft Alkohol wirklich beim Kochen?Wer für Kinder, Schwangere oder Menschen mit Alkoholunverträglichkeit kocht, sollte den Korken auch an den Feiertagen lieber drin lassen.Protokoll: Katarina Lukač Essen und Trinken»Der Vatikan will das nicht kommunizieren«Riccardo Cotarella berät Weingüter in aller Welt, auch die von Prominenten wie Sting. Ein neuer Kunde ist besonders verschwiegen: Papst Franziskus hat bei Cotarella seinen neuen Messwein bestellt.Interview: Lars Reichardt Gute FrageNein zum WeinSie trinkt keinen Alkohol, bekommt als Gastgeschenk von Freunden aber immer wieder Weinflaschen, die dann der Mann und die Gäste trinken. Darf man Gästen vorschreiben, was sie einem schenken sollen? Unsere Kolumnistin weiß Rat.Von Johanna Adorján Gruß aus der KücheSoll man Weinflaschen liegend oder stehend lagern?Horizontal oder vertikal? Eine Expertin erklärt, warum es bei günstigen Weinen weniger auf die Liegerichtung als auf andere Faktoren ankommt – und gibt Laien Tipps für die Lagerung edler Tropfen.Protokoll: Katarina Lukač GetränkemarktWieviel Spaß macht eine Online-Weinprobe?Wein oder nicht Wein, das ist hier gar nicht die Frage. Sondern: Kann man zusammen trinken, ohne richtig anzustoßen?Von Tobias Haberl Essen und Trinken»Wir trinken Rotwein oft zu warm«Eiswürfel zum Rosé, Sekt aus dem Weinglas: Vieles hat sich bei Wein und Sekt entspannt, einstige »Regeln« gelten nicht mehr. Die Berliner Sommelière Janine Woltaire verrät im Interview, wie man im Restaurant eine gute Entscheidung trifft.Interview: Kathrin Hollmer Essen und Trinken»Champagner soll man kippen, nicht nippen«Aber muss es zum Anstoßen überhaupt das sündteure Getränk sein? Nein, sagt Paula Bosch. Im Interview verrät die einst erste Sommelière Deutschlands, welche Alternativen es aus Deutschland, Spanien oder Italien gibt, woran man Spitzen-Sekt erkennt (Bläschen zählen!) und wie sie über Champagner aus dem Discounter denkt.Interview: Susanne Schneider Gruß aus der KücheIst es okay, denselben Wein aus zwei Flaschen zu mischen?Das kommt aufs Alter an, erklärt der Chef-Sommelier eines Luxemburger Sterne-Restaurants – und gibt Tipps, wie man als Gastgeber entspannt bleibt.Interview: Katarina Lukač