ThemenseiteKohl-Rezepte Das KochquartettKürbissalat mit Rotkohl und GranatapfelkernenRaffiniert im Geschmack, einfach in der Zubereitung: Dieser Salat mit Kürbis, Rotkohl, fruchtigen Granatapfelkernen und geröstetem Bauernbrot schmeckt als Hauptspeise ebenso wie als Beilage.Von Christian Jürgens Probier doch malBohnen-Nudel-Eintopf mit GemüsechipsUnser Koch peppt den italienischen Klassiker Pasta e fagioli mit knusprigen Gemüsechips und gesundem Schwarzkümmelöl auf.Von Hans Gerlach Das KochquartettBohnen-Gemüse-Eintopf mit Käse-CroûtonsEintopf für jedes Wetter: Unser Koch stellt einen mediterranen Eintopf vor, der garantiert bei allen Wetterlagen für Kraft und gute Laune sorgt.Von Christian Jürgens Probier doch malSpaghetti cacio e pepe mit SchwarzkohlPasta, Käse, Pfeffer: der einfache italienische Spaghetti-Klassiker Cacio e pepe in einer cremigen Variante mit Kohl.Von Hans Gerlach Das RezeptWirsing-Rouladen mit Seitan und karamellisierten ZwiebelnSie haben den Neujahrsvorsatz weniger Fleisch zu essen? Dann haben wir hier ein Rezept für 2019 für Sie: Ihre veganen Wirsing-Rouladen verfeinert unsere Köchin mit exotischen Zutaten und karamellisierten Zwiebeln.Von Maria Luisa Scolastra Probier doch malBohnen-Auberginen-Püree mit BlumenkohlstreuselnKnusprige Blumenkohlstreusel sind als vegane Alternative zu Parmesan angesagt. Hans Gerlach hat den Trend getestet - auf geröstetem Brot mit Bohnen-Auberginen-Püree.Von Hans Gerlach Das RezeptUdon-Nudeln mit Grünkohl und WalnüssenGrünkohl ist schwer verdaulich? Von wegen. Nach dieser superleichten Variante mit Udonnudeln braucht man keinen Schnaps, sondern ein Notizbuch für sprudelnde Ideen, verspricht Hans Gerlach.Von Hans Gerlach Probier doch malAsiatische Kohlrouladen mit KorianderWenn draußen Schnee und Graupel ihr Unwesen treiben, muss es drinnen nach Kohlrouladen duften. Unser Kochkolumnist präsentiert eine besondere Variante des Traditionsgerichts.Von Hans Gerlach Das KochquartettMini-Flammkuchen mit Trauben und SpitzkohlKnusprig mit fruchtiger Note: Diese Mini-Flammkuchen schmecken als Aperitif oder Hauptmahlzeit - am besten in netter Gesellschaft.Von Christian Jürgens Probier doch malKnusper-Kohl: Flower sprouts mit SpeckDurch Kreuzung von Grün- und Rosenkohl hat ein englischer Züchter ein neues Wundergemüse erfunden: »Flower Sprouts«. Unser Koch weiß, was man damit machen kann.Von Hans Gerlach Probier doch malSchwarzkohl-Salat mit Süßkartoffeln, Mango und WalnüssenUnser Koch bezeichnet sich als »Kollateral-Vegetarier« und liebt Rezepte, die einen Fleisch vergessen lassen. Etwa Schwarzkohl-Salat mit Süßkartoffeln, Mango und viel Ingwer.Von Hans Gerlach Das KochquartettWirsing-Maroni-Steinpilz-PfanneDer Herbst schmeckt nach Pilzen, Speck und Wurzelgemüse, schon immer. Anna Schwarzmann hat deshalb das einzig Richtige getan – und ein Pfannengericht dazu erfunden.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettKohlrouladen mit asiatischer NoteRaffiniert gewürzt: Für sein Kohlrouladen-Rezept verwendet Tim Raue statt Paprikapulver die koreanische Gewürzpaste Sunchang gochujang.Von Tim Raue Das KochquartettPasta mit Kartoffeln, Wirsing, Salbeibutter und ParmesanMachen satt und glücklich: Pizzoccheri-Nudeln alla valtellinese mit Kartoffelscheiben, Wirsing, Salbeibutter und Parmesan.Von Anna Sgroi Das KochquartettKrautwickerl - klassische KohlrouladenEin Herbstgericht, das nicht nur gesund hält, sondern auch gegen Stress schützt.Von Anna Schwarzmann
