Alle Texte zu Das Kochquartett

• 

  Zander in Senfkörnersud

  Zander ist einer der begehrtesten Raubfische im Süßwasser. Auf der Haut gebraten wird er kross und bleibt zugleich saftig. Ob mit Kartoffeln oder Salat - es ist ein Fischgericht für das ganze Jahr. Von Christian Jürgens

• 

  Maibowle

  Der Mai ist da, es ist also endlich Zeit für Helgas sensationelle Maibowle. Von Anna Schwarzmann

• 

  Wasabi Prawns

  Die chinesische Küche ist eher traditionell. Wasabi Prawns allerdings, die moderne Verbindung aus saftigen Garnelen und der Schärfe von japanischem Wasabi, haben es in Chinatowns überall auf der Welt geschafft. Von Tim Raue

• Anzeige
• 

  Frühjahrs-Gemüsesuppe

  Ein einfaches Rezept, von Generation zu Generation weitergereicht. Diese Bauernsuppe erinnert unsere Autorin an ihre Kindheit und die ganze Familie bei der Ernte. Von Maria Luisa Scolastra

• 

  Saftlende

  Wiener Schnitzel gehört zu Christian Jürgens' Lieblingsgerichten. Seine Frühlingsvariante ist eine Kombination aus Kalbfleisch und mediterranem Gemüse. Dazu trinkt man am besten frischen Sauvignon. Von Christian Jürgens

• 

  Gebeizter Lachs

  Damit die Fettigkeit besser zur Geltung kommt, sollte Lachs gebeizt und nicht gegart werden. Grapefruit sorgt für Frische, Sesamöl für das nussige Aroma. Von Tim Raue

• 

  Saure Nierchen

  Ein Klassiker der bayerischen Alltagsküche: Saure Nieren aus der Pfanne mit Zwiebeln und frischem Bauernbrot. Von Anna Schwarzmann

• 

  Kaninchenravioli

  Diese Ravioli schmecken am besten, wenn der Teig dünn ausgerollt ist. Von Anna Sgroi

• 

  Asiatischer Schinkenbraten

  Schweinsbraten ist auf dem bayerischen Speiseplan eine feste Größe. Von Christian Jürgens