ThemenseiteUmwelt Essen und Trinken»Einfrieren liegt wieder im Trend«Eigelb, gekochter Reis, sogar Nüsse: Wer ein Tiefkühlfach hat, muss kaum noch Lebensmittelreste wegwerfen. Die Köchin Susann Kreihe erklärt, was man ohne Geschmacksverlust einfrieren kann und wie man dabei Energie und Ressourcen schont.Interview: Kristina Ratsch Gruß aus der KücheWie entsorgt man Speiseöl möglichst umweltfreundlich?Ein Experte erklärt, wie sich Horror-Fettberge in der Kanalisation vermeiden lassen.Protokoll: Katarina Lukač KunstSchrecken der MeereEine niederländische Künstlerin verwandelt gestrandeten Plastikmüll in faszinierende Stillleben.Artwork und Fotos: Thirza Schaap Die Lösung für allesMeine Jacke lebtNicht nur Pflanzen und Maschinen können CO₂ aus der Atmosphäre ziehen. Modedesigner arbeiten an tragbaren Stücken, die Kohlendioxid speichern – und dafür nur Licht, Wasser und Luft brauchen.Von Michaela Haas WirtschaftSo finden Sie eine faire BankWas macht die Bank mit meinem Geld? Finanziert sie etwa Waffengeschäfte oder fördert sie Umweltprojekte? Immer mehr Menschen wünschen sich Nachhaltigkeit auch bei den eigenen Finanzen. Was das heißt – und worauf man bei der Wahl seines Geldinstituts achten sollte.Von Andreas Jalsovec Die Lösung für allesHaarige HeldenWohin mit der Corona-Matte? In den Abfluss! Französische Friseure basteln aus den Schnittresten ihrer Kunden umweltschonende Wasserfilter, die sogar effektiver sind als künstliche Alternativen.Von Michaela Haas Die Lösung für allesKnabber den KnöterichWie kann man invasive Tiere und Pflanzen loswerden, die unser Ökosystem bedrohen? Ein Startup hat einen ungewöhnlichen Vorschlag: einfach aufessen – in Gourmet-Qualität. (Und falls Sie das selbst mal ausprobieren möchten, finden Sie am Ende des Textes ein Rezept.)Von Michaela Haas KunstDas ist leider kein SteinBeim Spaziergang am Meer finden sich immer öfter zauberhafte Gebilde – doch dass es sie gibt, ist ein sehr schlechtes Zeichen.Von Marc Baumann Die Lösung für allesEs werde LichtZwischen all den Problemen der Corona-Pandemie gehen gute Nachrichten leicht unter. Unsere Lösungskolumnistin über vier ganz unterschiedliche Neuigkeiten, die ihr Hoffnung machen.Von Michaela Haas Coronatagebuch»Da standen sie im strahlenden Sonnenschein«In der fünften Folge seines Coronatagebuchs beschreibt Klaus Guba, Arzt auf der deutschen Antarktis-Station, ein Naturschauspiel, das nur wenige je zu sehen bekommen: Die Pinguine sind wieder da! Neue Fotografie»Als ob die Zeit stehen geblieben ist«Vor neun Jahren ereignete sich die Nuklearkatastrophe von Fukushima. Der Fotograf Benjamin Kis ist seitdem zweimal in das verstrahlte Gebiet gereist – und hat geisterhafte Orte dokumentiert, zu denen kaum jemand Zugang bekommt.Interview: Stefanie Witterauf Die Lösung für allesDas Entstinkungs-PatentEin Hamburger Startup hat einen Biorohstoff weiterentwickelt, der als Plastikersatz dienen und die Flut an Mikroplastik eindämmen könnte. Vorher musste ein gravierendes Geruchsproblem gelöst werden.Von Michaela Haas Freie Radikale - die IdeenkolumneIst es radikal, optimistisch zu sein?Nach der Debatte über das WDR-Lied »Meine Oma ist ‘ne alte Umweltsau« fragt sich unsere Kolumnistin, wie eine gemeinsame Gesprächskultur der Generationen aussehen könnte. Ein Plädoyer für praktische Hoffnung.Von Teresa Bücker Die Lösung für allesEs gibt sie noch, die guten NachrichtenWieder endet ein Jahrzehnt voller Katastrophen. Dabei wird die Welt jedes Jahr auch ein bisschen besser. Hier sind sechs Entwicklungen, die in der vergangenen Dekade Anlass zur Freude waren.Von Michaela Haas Leben und GesellschaftKernseife, rette michDen Ausweg aus der Klimakrise, so hoffen viele, werden neue Erfindungen bringen, die es momentan aber noch nicht gibt. Unser Autor setzt da lieber auf die bewährten Klimaschutz-Techniken seiner Oma.Von Till Raether StarsGeht wegen Heidi Klum die Welt unter?Viele Stars leben von einem Geschäftsmodell, das sie ständig hin und her jetten lässt – auf Kosten des Klimas. Mit welchem Recht eigentlich?Von Marcus Jauer Gute FrageSind Kinder eine Klimasünde?Man kann berechnen, wie viel CO2-Emissionen ein Menschenleben kostet. Aber sollte man das auch? Unsere Kolumnistin ist dagegen – und findet prominente Unterstützer.Von Johanna Adorján NaturDas Geschäft mit dem AltholzAltholz ist zum gefragten Werkstoff vieler Designer und Architekten geworden. Unterwegs mit einem Händler, der verwitterte Bretter birgt – und aufpassen muss, dass sie ihm nicht auf den Kopf stürzen.Von Gero Günther NaturSag mir, wo die Blumen sindDer Grünen-Politiker Anton Hofreiter ist studierter Biologe. Er erklärt, was am Aussterben einzelner Tier- und Pflanzenarten so gefährlich ist – und hat für uns fünf gefährdete Alpenblumen gemalt.Von Anton Hofreiter Leben und GesellschaftErdverbundenMan kann auch ohne Garten einen kleinen Komposthaufen pflegen. Die Sache ist bloß ein wenig gewöhnungsbedürftig. Denn der Kompost steht in der Wohnung – und enthält Würmer.Von Martin Schlak Das Beste aus aller WeltPazifik aus PlastikNeben einem Puppenkopf entdeckt Axel Hacke in der ungewöhnlichsten Datenbank der Tiefsee auch eine Plastiktüte - oder sind es zwei?Von Axel Hacke PolitikHer mit der KlimareligionDer Kampf gegen die Klimakrise wird von Skeptikern neuerdings zur Glaubensfrage gemacht. Das ist ein durchsichtiges politisches Manöver – das vielleicht genau das Gegenteil bewirken könnte.Von Alena Schröder NaturWo es in Paris tatsächlich einen Großstadt-Dschungel gibtDie Französische Nationalbibliothek umschließt 12 000 Quadratmeter Wald. Dieser ist nur einmal im Jahr für Besucher zugänglich. Im Juni ist es wieder so weit.Von Lars Reichardt Die Lösung für allesMit Tofu zu TorenKlimaneutraler Fußball ohne Bratwurst im Stadion und Kunstdünger für den Rasen? Kann das funktionieren? Ein britischer Profi-Club feiert mit diesem Konzept gerade Erfolge – und könnte bald zum Vorbild werden.Von Michaela Haas Die Lösung für allesAussterben ist keine Lösung. Oder doch?Weil sie Angst vor der Zukunft haben, entscheiden sich mehr Menschen dafür, keine Kinder in die Welt zu setzen. Ist das albern oder irgendwie nachvollziehbar?Von Michaela Haas Die Lösung für allesWie können wir die Bienen retten?Unsere Kolumnistin stellt etliche Projekte und Ideen vor, darunter auch das Forschungsvorhaben eines Großkonzerns, das zwar gut klingt, nach Ansicht eines führenden Wissenschaftlers aber in einer »Katastrophe« enden würde.Von Michaela Haas Die Lösung für allesBienen können die Welt rettenSie bestäuben viele Pflanzen und sind gut für das Ökosystem - das weiß jeder. Aber wer hätte gedacht, dass mithilfe von Bienen auch das Plastikmüll-Problem, das Elefanten-Sterben und die Verödung der Innenstädte bekämpft werden können?Von Michaela Haas Gute FrageDarf ich den Motor laufen lassen, damit meine Freundin nicht friert?Einen Leser, der eigentlich nur seine Freundin vom Flughafen abholen wollte, plagt ein Dilemma. Er fragt sich, was für ihn wichtiger sein sollte, Liebe oder Umwelt.Von Johanna Adorján PolitikDas makabere Geschäft mit der ErderwärmungWährend viele Menschen Angst vor der Klimakrise haben, denken etliche große Firmen bereits darüber nach, wie sich damit Geld verdienen lässt. Die Pläne sind ebenso bizarr wie bedrückend.Von Till Raether Die Lösung für allesWie wir endlich von der Flasche loskommenLeere Duschgels und Shampoos tragen zum weltweiten Plastik-Problem bei. Nicht mehr lange, wenn es nach einem 19-jährigen Amerikaner geht: Er entwickelt Verpackungen, die sich noch in der Dusche auflösen.Von Michaela Haas
