ThemenseiteDessert-Rezepte Das RezeptEinfacher Quarkauflauf mit SauerkirschenInnen luftig, außen angeknuspert: Dieser Auflauf mit Puderzucker-Schneedecke sorgt in der Familie unserer Autorin seit Generationen für Glücksgefühle.Von Okka Rohd Das RezeptGebackene ApfelmaultaschenAußen knusprig, innen saftig: Diese gebackenen Teigfladen mit Apfel-Schmand-Füllung sind die pure Wonne.Von Maria Sprenger Probier doch malZitronen-Birnen-SchokoladentarteTarte mit Birnen- und Zitronencreme, Schokoladenboden und - wenn Sie mögen - Schlagsahne: Schmeckt für sich alleine oder als Abschluss eines Festmahls.Von Hans Gerlach Das RezeptEinfache QuittentarteEs gibt kaum eine bessere Schule des Lebens, als mit Quitten zu kochen oder zu backen, findet unser Koch. Hier sein Lieblingsrezept für eine einfache Quittentarte, die am besten warm mit Schlagsahne schmeckt.Von Hans Gerlach Das KochquartettEinfacher SchokoladenpuddingDieses schnelle Dessert eignet sich wunderbar zur Verwertung von Schokoladenresten.Von Tohru Nakamura Probier doch malWalnuss-Rohrnudeln mit OrangensauceGebacken oder gedämpft als Germknödel, in jedem Fall köstlich: Rohrnudeln mit Walnuss-Marzipanfüllung und Zitrussauce.Von Hans Gerlach Probier doch malCanelés de Bordeaux mit Orange und RumVor 300 Jahren von französischen Nonnen erfunden, immer noch unwiderstehlich: diese saftigen Küchlein mit Karamelloberfläche.Von Hans Gerlach Das KochquartettSticky Toffee Pudding: Dattelkuchen mit KaramellsauceDas Gute am Sticky Toffee Pudding, einem britischen Dessert-Klassiker, ist nicht nur der unvergleichliche Geschmack – sondern auch, dass man davon am besten gleich große Mengen zubereitet.Von Tohru Nakamura Probier doch malTopfenknödel mit Butter und gebrannten MandelnUnser Koch hat eine raffinierte Verwendung für Wiesn-Mandeln gefunden: als »Karamell-Krokant-Geschmacksturbo« in Topfenknödeln mit Butter und Zwetschgenröster.Von Hans Gerlach Das KochquartettBirnen-ScheiterhaufenToastbrot oder alte Semmeln finden in dieser Süßspeise von Sternekoch Christian Jürgens wunderbar Verwendung - und bereiten auch großen Tischrunden Freude.Von Christian Jürgens Probier doch malPasteis de Lima: Limetten-Cremetörtchen mit RumUnser Kochkolumnist liebt Lissabon - für seine Läden und für Pasteis de nata. Von diesen leckeren Cremetörtchen hat er eine eigene Version entwickelt: mit Rum und Limette.Von Hans Gerlach Probier doch malGebackene Apfel-Milchbrötchen mit (oder ohne) EisSelbst die besten Apfelsorten schmecken im Winter durch die lange Lagerung ein wenig gummiartig. Unser Rezept macht sich genau diesen Effekt zunutze - und verwandelt alte Äpfel in süße Delikaessen. Probier doch malBlutorangen-Creme mit SchokoladensplitternAuf Sizilien werden die Blutorangen immer knapper. Grund genug für unseren Kolumnisten Hans Gerlach, sich den Geschmack dieser Vitaminbomben mit einer leckeren Creme auf den Tisch zu holen.Von Hans Gerlach Das KochquartettSchokoladencreme mit Anis-WaffelnUnsere Köchin Maria Luisa Scolastra verrät ihr Lieblingsrezept für den Dessertklassiker – und welches Gebäck besonders gut dazu schmeckt.Von Maria Luisa Scolastra Probier doch malRicotta-Orangencreme mit Ofen-Pfirsich und HeidelbeerenZum Frühstück sind Acai-Bowls schwer angesagt. Noch gesünder und leckerer als die Trend-Beeren sind wilde Heidelbeeren. Und die kann man auch zum Nachtisch essen.Von Hans Gerlach Probier doch malSaftige ZitronenküchleinSaftig, zitronig und perfekt zum Nachmittagstee: Diese kinderleichten Zitronenküchlein.Von Hans Gerlach Das KochquartettEinfaches LebkuchensouffleeNie schmecken Weihnachtsplätzchen besser als vor dem Essen. Es gibt nur eine Ausnahme: dieses Dessert.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettBratäpfel mit Cassis-Johannisbeer-KompottZu den Köstlichkeiten des Winters gehört der Bratapfel. Bei unserem Koch schmeckt er besonders gut.Von Christian Jürgens Das KochquartettMignon Montebianco: Kastanienpüree mit SahneDraußen liegt zum Glück noch kein Schnee, auf dem Teller kreiert unsere Köchin aber bereits schneebedeckte Berge. So entsteht ein kulinarisches Gipfelerlebnis.Von Maria Luisa Scolastra Das KochquartettRosy Ricotta Cremolata: Einfaches Eisdessert aus SizilienIn Modica hat unser Koch diesen Sommer die sizilianische Eisvariante »Cremolata« probiert - seitdem vergöttert er die cremig-aromatische Süßspeise.Von Tim Raue Probier doch malOrangen-Panna-Cotta mit karamellisiertem HonigEine amerikanische Konditorin vergaß eines Tages einen Topf Honig auf dem Herd. Der Inhalt verbrannte, sie probierte trotzdem – und war begeistert. Das Ergebnis: der cremige italienische Dessert-Klassiker mit einer frischen Orangen-Note.Von Hans Gerlach Das KochquartettSpekulatius-Rumtopf-TorteWer gerne Torten isst, steht in der von Plätzchen und Stollen dominierten Weihnachtszeit oft auf verlorenem Posten. Unser Koch Christian Jürgens kann Abhilfe schaffen.Von Christian Jürgens Das KochquartettWalnusskrokant-Parfait mit Orangen-Grapefruit-RagoutHaben Sie von Weihnachten noch Nüsse übrig? Dann hätten wir das richtige Rezept für Sie.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettVanille-Grießpudding mit Rotwein-ZwetschgenMit diesem Rezept bleibt man nicht nur länger bei Tisch sitzen, sondern holt sich auch an einem kalten Winterabend die nötige Wärme ins Haus.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettMousse au Chocolat mit Sambuca-SahnesauceDie Schokoladenmousse ist der Evergreen unter den Desserts. Mit einem Schuss Sambuca verpassen Sie ihr den letzten Schwung.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettGefrorene sizilianische Cassata mit OrangenfiletsDiese Variante des sizilianischen Desserts klappt ganz ohne Eismaschine und schmeckt das ganze Jahr über.Von Anna Sgroi
